养殖场的动物不太清楚，但是屠宰场的动物一定清楚，因为它们正在努力让自己变得不好吃。
咱们以猪为例。
先科普一个小知识，在猪肉市场中，有一种猪肉叫“白肌肉”，俗称白猪肉、渗水肉、热霉肉等等，在专业领域叫做PSE肉（Pale Soft Exudative，分别代表苍白，柔软，表面出水），这种肉颜色苍白、质地松软、表面有液体渗出，肌肉色泽变淡、肌纤维变粗、弹性差、香味不浓，简单来说，这种肉基本无法出售。据统计，很多生猪养殖国每年因PSE损失数千万美元。
而PSE肉的成因很复杂，除了先天遗传的影响，普遍认为是“应激”造成的。夸张一点来说，就是猪发现自己要被*了，感到惊恐万分，高度紧张吓得脸刷白出虚汗，终于导致肉不好吃了。
知道自己要被*了的猪是左边这种颜色...
由于体检也无法检测出PSE，要减少出现只有让猪意识不到自己要被*了，屠宰场也是想尽了办法。
比如：
- 下运输车被屠宰之前，让它们安静、开心地度过16小时，借此环节猪的情绪；
- 减慢猪场屠宰速度；
- 在屠宰前，趁猪不注意，一击将其击晕，让它安静地上屠宰台……
总而言之，就是让猪完全想不到自己快被*了，然后突然痛苦地死去，最终留下一身好肉……
