口蘑为啥叫这个名字,口蘑名字由来

首页 > 国学 > 作者:YD1662023-04-19 11:12:49

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

常见做法

煎口蘑

准备食材:口蘑150克,黄油1块,盐适量

具体做法:口蘑,黄油,小火 融化黄油,口蘑口子 朝下一面煎1分钟,口蘑翻面 继续小火慢慢煎 口蘑凹下去的地方慢慢的会出汁,用筷子蘸点盐放入口蘑里 就可以出锅了。

酱煸口蘑

准备食材:口蘑300克,酱油2汤匙,小葱1根,黑胡椒少许

具体做法:将口蘑清洗干净之后,切成厚片,然后起锅加油烧热,将口蘑倒入锅中干炒至断生,然后加入2汤匙的酱油,撒入少许黑胡椒,翻炒均匀即可出锅,出锅后撒上葱花即可。

肉酿口蘑

准备食材:口蘑100克,猪肉100克,芝麻油1汤匙,酱油1汤匙,盐少许,料酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,葱姜适量,香菜1根,白糖1茶匙

具体做法:口蘑洗干净,猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用,口蘑去蒂,中间挖空,将肉馅填入口蘑,所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟,蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽,加白糖、盐,淋入水淀粉烧开成料汁,将料汁浇在蒸熟的口蘑上,再放上香菜点缀即可。

食物名称

口蘑

含量参考

约每100克食物中的含量

能量

277 千卡

蛋白质

38.7 g

脂肪

3.3 g

碳水化合物

31.6 g

不溶性膳食纤维

17.2 g

5 mg

167 mg

1655 mg

3106 mg

169 mg

5.96 mg

19.4 mg

5.88 mg

9.04 mg

维生素B1(硫胺素)

0.07 mg

维生素B2(核黄素)

0.08 mg

烟酸(烟酰胺)

44.3 mg

维生素E

8.57 mg

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