普通鸡蛋怎么识别是无激素鸡蛋,官方激素鸡蛋的辨别方法

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-20 16:10:09

在大多数人的印象里,“双黄蛋”应该是很稀少的,就好比人类的双胞胎一样,如果在做饭的时候打出一个双黄蛋,也会被大家认为是好运的象征,甚至有的人认为,双黄蛋中的营养也更加丰富。

而商家似乎也看准了这个契机,不知道从什么时候开始,原本稀少的双黄蛋居然开始成箱成箱地卖,仿佛有源源不断的货源。所以,有很多朋友猜测这些双黄蛋,都是无良商家用激素“催”出来的,吃下去会对健康不利。这是真的吗?

普通鸡蛋怎么识别是无激素鸡蛋,官方激素鸡蛋的辨别方法(1)

成箱售卖的双黄蛋,到底有没有掺激素?

从理论上来看,如果母鸡想要生出双黄蛋,通过外源性激素来抑制内分泌,促进第二个卵黄产出,的确是可以实现的。

但是,想要实现激素干预,不仅需要母鸡的体征适合,生蛋的流程配合,并且需要大量的激素供应,将这些成本综合起来,生一窝“双黄蛋”的花费甚至比一只母鸡的价格还要高,还不一定能保证成功。

这种“亏本找不自在”的事情,鸡场老板肯定不会干,所以市面上售出的双黄蛋,基本上都是可以放心吃的。而之所以双黄蛋能够成箱成箱的卖,也是基于我国养鸡的数量多,试想一下,全国每年大约出栏100亿只鸡,即便是概率比较低,但双黄蛋的产源还是能够保证的。

但是,虽然激素生产双黄蛋不太现实,但单纯通过激素类饲料的使用,来提高普通鸡蛋的产量,这样的黑心商贩依旧也是存在的,长期食用这种“激素鸡蛋”,对身体的伤害也非常大。

普通鸡蛋怎么识别是无激素鸡蛋,官方激素鸡蛋的辨别方法(2)

长期吃“激素鸡蛋”,可能会导致内分泌紊乱

我们人类自己身体里也会有激素产出,但这都属于内源性激素,由身体内分泌系统来维持激素分泌的平衡。

但如果长期食用激素类鸡蛋,导致外源性激素过量摄入,身体内分泌系统失控,很容易出现内分泌紊乱的现象,而内分泌紊乱所导致的并发症状也很多,比如早衰,脱发,骨质疏松,儿童性早熟等等,严重危害人体健康。

不仅如此,激素鸡蛋还有致癌风险

激素鸡蛋中的激素,多来自于饲料中的促生长素,而这些促生长素被大量摄入身体后,也会引起人体组织和细胞的增生,增加癌症的可能性风险。例如乳腺癌,前列腺癌,卵巢癌,甲状腺癌等,都有可能因为外源性激素摄入诱发。

不过话说回来,我国对于激素鸡蛋的监管力度也比较大,虽然售卖激素鸡蛋的情况存在,但很少见。但即便如此,我们在日常选购鸡蛋的过程中也不能掉以轻心,学会识别激素鸡蛋的方法同样非常重要。

普通鸡蛋怎么识别是无激素鸡蛋,官方激素鸡蛋的辨别方法(3)

“激素鸡蛋”的3个特征,教你识别

首先第一步——先看“鸡蛋壳”

想要辨别激素鸡蛋,第一步便是看,通过对鸡蛋壳的观察,能够初步辨别是否是激素鸡蛋:

一般来说,如果鸡蛋壳发软,并且摸起来非常的薄,则是激素鸡蛋的可能性也会更高。这是因为激素鸡蛋大多通过促生长饲料喂养催生,鸡蛋在母鸡腹中发育的时间缩短,生出来鸡蛋的蛋壳自然也很难发育完全。通过观察蛋壳的方式便可初见端倪。

激素鸡蛋的第二个特征——蛋黄色淡且发散

如果在保存妥当的情况下,发现购买的鸡蛋大部分蛋黄已经发散,并且蛋黄颜色明显偏淡,这也是激素鸡蛋的一种特征。

因为激素鸡蛋在母鸡腹中停留的时间较短,不仅蛋壳没发育完全,其中蛋黄所汲取的养分也比较少卵磷脂含量不足,蛋黄因此也会变得颜色发淡,很难成型。

但需要注意的是,如果是因为保存不当,蛋黄因为受到外力被晃散了,则不能断言一定是激素鸡蛋。

激素鸡蛋的第三个特征——味道和普通鸡蛋有区别

在煮熟以后,激素鸡蛋和普通鸡蛋也存在着区别,激素鸡蛋因为养分不足,蛋黄的味道会普遍发干,发柴。而普通鸡蛋的蛋黄粘合性更好,吃起来也会更香。如果不慎真的发现自己购买的鸡蛋是激素鸡蛋,还请及时向工商部门或相关机构反应,积极维护自己的合法权益。

普通鸡蛋怎么识别是无激素鸡蛋,官方激素鸡蛋的辨别方法(4)

总而言之,市面上虽然有激素鸡蛋存在,但毕竟还是比较少的,双黄蛋基本上可以放心吃,而普通的鸡蛋在食用前,学会通过有效的区分方法来观察,也能避免长期误食激素鸡蛋,对身体健康造成伤害。但不可否认的是,鸡蛋仍然是营养价值极高的食物,万不可“因噎废食”,每天养成吃鸡蛋的习惯依旧很有必要。

[1]云无心. 双黄蛋是激素催出来的吗[J]. 家庭医药:就医选药, 2019(2):1.

[2]《什么?这样的鸡蛋竟是"激素鸡蛋"?附鉴别方法......》,科普中国,2021-6-2



栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.