小长假选择出国游玩的人不在少数,嘟妈的朋友圈就有好几个。除了晒美食美景外,少女辣妈们怎能错过买买买大好时机,各种化妆品与保养品,就跟不要钱似的。
嘟妈朋友还向我炫耀,终于抢到了日本大火的抗糖丸。声称只要每天坚持吃,就能达到延缓衰老,实现逆龄容颜的效果,然后还给我讲了一堆“抗糖”的原理。
之前没注意,听她说完之后,确定发现最近这个抗糖丸可以说是火的要命,关键还贵的要死 -- 1178元18颗,是神丹妙药吗?
嘟妈决定好好的扒一扒。
为什么要“抗糖”?“抗糖丸”,顾名思义,说明产品具有“抗糖”的功效。不知道从什么时候开始,无论是减肥还是抗衰老,抗糖成了标配。
为什么那么好吃的糖怎么就变得如此嫌弃了呢?大部分的原因是多余的糖在人体内发生的糖化反应。那糖化反应又是什么呢?
糖化(glycation)是在不受酶的控制下,蛋白质或脂质分子上附加糖类分子的过程。糖分子会与蛋白质或脂质分子结合可生成一种褐色物质,即糖化终产物(AGEs)。这是一个稳定的不可逆的反应。
(图片来自uptodate)
生活中有很多糖化反应的经典场景,比如我们吃的红烧肉、糖醋排骨,只要炒了糖色后,肉就会变黄,这也是糖化反应。
如果这些糖化反应发生在人体身上呢?皮肤也会变黄吗?研究发现,糖化反应的确在人体中存在。
当人体摄入糖后,还没有被消耗的糖分,就会与蛋白质结合,产生糖化反应的终极产物褐色AGEs(Adanced glycationend endproducts)。
AGEs与人体的衰老密切相关,它能让正常的蛋白质结构转变成老年蛋白结构,与皮肤衰老密切有关。它还会造成结构蛋白硬化、血管壁硬度的增加、功能酶的损伤等等,形成一系列老化过程。
当然,我们不必太担忧,美拉德实验对温度、PH值等有着非常严格的限制,才会产生如此剧烈的糖化反应,人体的糖化反应远没有红烧肉那么激烈,而是缓慢发生的。