大豆和黄豆的区别图片,元旦后大豆能涨价吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-26 12:14:27

五形人体质,内涵人体先天阴阳寒热量比,什么体质有什么气质,什么体质得什么病;什么体质吃什么饭,什么体质用什么方。调体质,护健康,得长寿。——体质秘语

大豆,为五谷之一,古称菽(shū)。别名黄豆、黑豆,毛豆,青豆、黑皮青豆、青仁乌豆,泥豆、马料豆,秣(mò)食豆等。

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大豆(黄豆)图

大豆,为豆科植物大豆的种子。其植物也叫豆(菽),角叫“豆荚”、叶叫“豆藿”、茎叫“豆萁”。三国时曹植的七步诗:“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急”,说的就是用豆萁(茎)煮豆(种子)。

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曹植七步诗示意图

大豆,也是中国本土品种。由野生大豆改良驯化而来,栽培历史约5000年,约有6000余个品种,古代产于山东泰山,现代以东北黑龙江省所产大豆口感与质量最为上乘。

大豆,为一年生草本植物,夏至前后播种,经霜即收。清代严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一:“大豆生于槐,出于沮石之峪中,九十日华、六十日熟,凡一百五十日成,忌于卯。”

大豆,茎直立或上部蔓性,高50~80厘米,叶为桃形5裂3出复叶,花期6~7月,多开10朵蝶形紫花或白花,萼裂5,雄蕊10。分枝为15~24个节,豆荚着生于节上,荚果呈黄、黑、褐色,弯镰形或直葫芦形,果期7~10月,每个荚果内含1~4粒种子。种子呈椭圆形、球形,有黄色、淡绿色、黑色、双色等。传统选种方法,取等重种子数袋,于冬至埋于阴暗潮湿之处,十五日后取出,最重者择为良种。

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大豆植物图

大豆,作为主食,可磨面豆面,与小米面、小麦面、荞麦面、莜麦面混合后做成各种熟食。也可与红小豆面、绿小豆面、豌豆面混合成杂面,做成各种主食。主食做法与吃法多样。由于大豆的血糖指数低于75,现代多用来做为糖尿病人的日常主食。

大豆,也可加工成各种食品,如豆腐、豆浆、豆皮、豆腐丝、豆芽、豆瓣酱、豆豉等。淡豆豉,在《伤寒杂病论》中,为栀子豉汤的主药,用来治疗心中烦热。

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豆腐示意图

大豆,营养丰富,含有糖、脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等多种营养素,有“田中之肉”、“绿色牛奶”之誉,可降胆固醇、保钙、防癌、缓解更年期综合症、前列腺疾病、防止骨质疏松、通便,治疗克山症与大骨节病等。

大豆,富含赖氨酸,与谷类同食,可与谷类氨基酸进行互补。如在小米篇中讲到的“小米大豆粥”,就是一种非常好的食疗方。

大豆,道地产区处于东北方位。

东北,位北,北为阴,故大豆属性为阴。

东北,八卦为艮位,涵先天震,艮为山土,震为雷木,此为土中涵木之品。

大豆,为植物种子,为阳中之阴。

大豆,叶分5裂、萼裂5、雄蕊10、花10朵,5为土之天数,10为土之地数,故内涵土性;复叶3出,3 为木之天地,故内涵木性。

大豆,在《神农本草经》中列为下品药。其中,大豆黄卷(黑大豆发芽如卷)入药,味甘、性平,无毒。治湿痹,筋挛,膝痛。生大豆(黑豆),味甘,性平,涂痈肿,煮汁饮*鬼毒,止痛。入药用,紧小者为雄豆,效佳。

大豆,为解毒佳品。单用大豆煮浓汁,可解乌头毒、附子毒、巴豆毒、礜石毒;合生甘草,可解百毒。

黑大豆,煮浓汁和饭,捣涂一切毒肿,如小儿丹毒、蚊虫叮咬等。

黑大豆,生用研末,敷之,可治痘疮湿烂。曾遇一女子,右脸部青春痘感染,疮面湿烂渗出不止,以干黑豆研末敷之,日三次,三日渗出即止。

黑大豆,水煮浓汁,可涂小儿烫伤火疮。

黑大豆,置于牛胆中阴干百日,吞豆,可除消渴。

孟诜《食疗本草》曰:“大豆,每食后磨拭吞三十粒,令人长生。初服时似身重,一年以后,便觉身轻,又益阳道也”。

李时珍《本草纲目》记载了一个济饥辟谷仙方:用大豆五斗淘净,蒸三遍, 去皮。用大麻子三斗浸一宿,亦蒸三遍,令口开取仁。各捣为末,和捣作团如拳大。入甑内蒸,从戌至子时止,寅时出甑,午时晒干为末。干服之,以饱为度。不得食一切物。第一顿得七日不饥,第二顿得四十九日不饥,第三顿三百日不饥,第四顿得二千四百日不饥,更不必服,永不饥也。不问老少,但依法服食,令人强壮,容貌红白,永不憔悴。

大豆性平、味甘,木、火、土、金、水五形人皆可适量食用。

——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第八课:什么体质吃什么饭之 大豆》,为作者原创,转载请注明出处。

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