白扁豆是脾虚之人的福音。
中医用白扁豆最早记载于《医名别录》，被李时珍捧为上宾，称白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也”，在民间还有“健脾第一豆”、“祛湿第一豆”、“豆中之王”的美誉。
此方是明代大医李时珍的经验方，原方出自所著《本草纲目》！将新鲜带壳的白扁豆炒焦，将炒焦带壳的白扁豆敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上蜂蜜或红糖来调味，分次喝下去。尤其是脾胃虚弱导致的没胃口和积食不适，非常适合。
年前有位王姓的患者常年鼻炎、食欲不振、一吃饭就感觉胃胀打嗝，一看舌苔水漉漉的，回家用此方喝了小半个月，前两天复诊时说过年胃口改善不少、吃得下东西了、打嗝次数也少了。
白扁豆的“健脾第一豆”的名声由此可见一斑。见过白扁豆的人应该知道，它和大多数我们见到的豆子都不太一样，颜色大多是淡黄白色或淡黄色，气味芳香。中医上认为芳香入脾，所以它健运脾胃的能力不容小觑，脾主运化，脾胃能力足了，吃进去的东西自然就不积了。
白扁豆在祛湿方面也是一把“好手”，而且祛湿的同时又不伤脾胃，说它是祛湿界的“常胜将军”也不为过。说起健脾，自然而然就能想到湿气，湿气重了，肥胖、易上火、没精神等很多病都会找上门来。很多人湿气重第一时间会想到吃点薏米，但是薏米性寒，并不适合脾胃虚寒的人群。
中医有一个流传了千年的健脾祛湿方——参苓白术散，里面就用到了白扁豆，组成由：白扁豆、人参、白茯苓、白术、山药、甘草、薏苡仁、砂仁、莲子肉和桔梗，它现在也有中成药，叫参苓白术丸，很多药店都可以买到。
人参，白术，山药，莲子可以调理脾胃功能，白扁豆，白茯苓和薏苡仁祛湿，茯苓和薏米是利湿。祛湿先健脾，脾主运化，水谷精微都要经过脾的运化，脾胃好了，湿气就不攻自破了。
有位李姓的患者，经常有头晕耳鸣的症状，看他的舌苔发腻，舌边齿痕明显，平时消化不太好，胃口差，惫懒不爱动弹。在此方的基础上进行加减，调理大半个月，自觉身子清爽不少，做事情也能提起来精神了。
建议此方和煮枣的热水一起服用，吸收效果会更好，当然，还是建议大家在辨证的基础上再使用。
失眠的朋友也可以吃点白扁豆。很多人经常爱生气，导致肝郁气滞，肝克脾土，肝属木，脾属土，肝气疏泄太过，横逆犯脾胃，会导致脾胃失和，脾虚无法正常供给上焦，心神失养造成失眠。
这类失眠属于肝郁脾虚型失眠，尤其是情绪不好时就会愈发严重，这种情况可以试试白扁豆佛手柑粥，取佛手放水中煎煮，之后滤取药汤，再加入扁豆和粳米煮粥即可。其中的白扁豆能下气降火，肝的疏泄改善了，脾胃协调，失眠的症状也能迎刃而解。
大部分人减肥时都会选择苦寒的大黄、芦荟等泻下药，但是很多人的肥胖是因为脾虚引起的。当脾运化水液代谢功能不足时，会导致水湿不蕴，泛溢肌肤，出现形体肥胖或浮肿，《素问·至真要大论》中也提到：“诸湿肿满,皆属于脾。”脾喜暖恶寒，寒凉的泻下药反而伤脾胃，加重脾虚和肥胖的问题。
脾虚导致的虚胖可以用白扁豆搭配砂仁、陈皮等一起来食用，发散行气，让补的脾气运行起来，不壅滞在局部。
最后提醒大家，白扁豆虽然属于药食同源的食材，但是吃的时候不宜过量，容易引起气滞，腹部胀痛等问题。
建议大家在专业医师的指导下，先辨证，再使用。
