我们在浅湖、池塘和溪流边，经常能看见叶子像箭头，顶端开着白色花的植物，它叫慈姑。
慈菇别名：燕尾草、白地栗、酥卵，是泽泻科，慈姑属。花期在5-10月，多年生水生直立草本植物，叶柄粗而有棱，叶片戟形。8、9月间自叶腋抽生匍匐茎，钻入泥中，先端1-4节膨大成球茎，呈圆或长圆形，上有肥大的顶芽，表面有几条环状节。花单性3-5朵为1轮，下部3-4轮为雌花，具短梗，上部多轮为雄花，具细长花梗；苞片披针形；外轮花被片3枚，萼片状，卵形，先端钝；内轮花被片3枚，花瓣状，白色，基部常有紫斑。
著名作家汪曾祺先生曾在文章中深情地回忆起家乡的咸菜慈姑汤，赞美人间美味。小小慈姑为何有如此大的魅力呢？
慈姑可做蔬菜食用，其营养丰富，富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养成分。慈菇的做法很多，炒吃，顿吃，都很美味，例如：慈姑红烧肉、慈姑豆腐汤、慈姑肉片等。慈菇虽好，但不宜多吃，多吃容易出现崩中滞下以及肠风痔漏，有的人还会出现干呕、皮肤干燥的情况，对牙齿也不好。还有一点是慈姑不能生吃，尤其是孕妇更要谨慎食用。
慈姑不仅可食用，而且药用价值极高，慈姑有清热止血，解毒消肿，散结风功效。外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤等症。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
这就是小小的慈姑为什么会有这么大的魅力……
