香菇下面的根要不要去掉,香菇用去根吗

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

菌类的食材一直都是我们餐桌上所钟爱的一种食材之一。其中我们常见的有平菇，杏鲍菇，香菇等等。这些菌类的食材不管是做家常菜还是打汤都非常的好吃又营养。

大家都知道很多菌类的生长环境比较潮湿而导致表面附着很多的杂质和细菌，尤其是香菇的褶皱里面。只用清水清洗的话很难清洗干净，那对于香菇这类食材应该怎么清洗才更加的干净健康呢？今天小董专门请教了老师傅，老师傅说清洗香菇也有小妙招，学会这两种小妙招，清洗出来的香菇更加的干净卫生。

首先将香菇根部去掉，在盆中准备适量的温水，加入一勺食用碱，一勺盐，搅拌均匀，然后放入香菇多搅拌一会儿，然后将香菇根部朝下，菌盖朝上，浸泡15分钟左右。然后捞出清洗2遍即可。