不含蛋白质的十种食物,最富有蛋白质含量的十种食物

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-03 18:55:41

不含蛋白质的十种食物,最富有蛋白质含量的十种食物(1)

大家都知道,肾不好的人应该减少蛋白质的摄入。

今天,就给大家介绍一种既便宜,又对肾脏无负担的0蛋白食物——粉丝/粉条

不含蛋白质的十种食物,最富有蛋白质含量的十种食物(2)

粉丝和粉条的主要成分是淀粉,基本不含蛋白质,且磷和钾的含量也很低。

用100g的粉丝、粉条代替100g的大米或面条,能帮助肾友减少7-8g的蛋白质、近100mg的磷和100mg的钾。

能有效地减少肾脏负担、蛋白尿,延缓肾脏功能下降,并预防高磷血症和高钾血症。

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数据来源:《中国食物成分表》

卫计委的指南中,明确指出慢性肾脏病(CKD)患者需要低蛋白饮食。

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参考文献:《慢性肾脏病患者膳食指导》

用粉丝、粉条可以帮助患者实现低蛋白饮食。相较于其他低蛋白主食,粉丝、粉条不但磷、钾含量低,而且口感好、便宜、容易购买,是大多数肾友的优先选择之一。

不同的粉丝、粉条

同样的营养成分

粉丝和粉条的区别仅在于粗细不同,细的叫粉丝,粗的就叫粉条。

平时大家吃的粉丝、粉条,有很多种原材料。常见的有土豆粉条、地瓜粉条、绿豆粉条、豌豆粉丝等。

它们,是不是都可以放心吃呢?

从营养学的角度来看,这些粉丝、粉条的营养成分都是相似的;因为在加工过程中,通过成熟的工艺,能够将大部分的蛋白质、磷、钾都去除了。剩下的部分主要是淀粉,非常适合肾友。

需要强调的是,希望大家购买正规、大厂家生产的粉丝、粉条,因为他们有成熟的生产线,可以保证去除蛋白质、磷、钾。

一些小作坊生产的粉丝、粉条,可能会残留部分蛋白质或钾,更危险的是小作坊还可能添加明矾,造成额外的健康问题。

含明矾的粉丝粉条

如何辨别?

很多肾友不敢吃粉丝、粉条,是因为担心里面含有明矾,毕竟作为低蛋白主食是要长期吃的。

长期过量摄入明矾会对人体造成损害。轻者出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等情况,严重时甚至会造成肾功能衰竭、尿毒症。

事实上,大家完全可以买到不含明矾的粉丝、粉条。

《食品安全法》第46条明确规定,不能超范围滥用明矾等食品添加剂,并明确了明矾的安全使用剂量。

市场上也有完全不添加明矾的粉丝、粉条,肾友可以优先选择此类商品。

土豆泥粉 ≠ 土豆粉

绿豆粉 ≠ 绿豆粉丝

还要提醒大家的是,土豆泥粉不是土豆粉,绿豆粉也和绿豆粉丝不一样,虽然只有一字之差,土豆泥粉和绿豆粉都不推荐吃。大家在购买时一定要看清,不要买错哦。

最后推荐大家两款菜,大家平时可以尝试下~

蒜蓉粉丝蒸大虾(虾不适合高尿酸患者)

不含蛋白质的十种食物,最富有蛋白质含量的十种食物(5)

白菜猪肉炖粉条

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