炎炎夏日,来一杯冰冰凉凉的三分糖奶茶,那叫一个舒服呀。
最近这几年,现调现做的奶茶成为年轻消费者的心头好,各种品牌的网红奶茶店雨后春笋般开遍全国,款式也不断推陈出新,在社交媒体的推波助澜下,网红奶茶长期保持着高热度。
最近还出现一个热度,“代购网红奶茶”,在各地都有上演,主要是“黄牛”在代购群接单,赚个跑腿钱。我看了看,有的往往要十数个小时的路程,跨市跨省的都有,经过多次转运,这样食品安全隐患非常大,不可不防。
你的奶茶在路上
比较好的奶茶,都是现调现做的,奶茶属于高糖食品,保质期非常短,配送时讲求快速,时间一长,转运次数过多,造成配送环境不稳定,就会影响到风味、口感,甚至影响奶茶质量。
门店制作奶茶需要时间,“跨城代购”量大,又要拼配送速度,部分“黄牛”就提前购买囤积,导致异地消费者拿到手的实际上是“隔夜奶茶”,这样长的时间,口味定然差了很多,还潜藏着巨大的食品安全隐患,对消费者的健康构成极大影响。
真香
一杯现调的奶茶,在没有一定的储存条件下进行长途运输,且不说它的口感如何,就它的食品安全显然是存在安全隐患。据业内人士表示,即使是在低温冷藏的情况下,但这就像是跟切开西瓜、开盖牛奶的储放在冰箱里是一个道理,长久贮存是可能会滋生大量细菌,而隔夜奶茶更是毋庸讳言。
饮“茶”了喂
奶茶隔夜了还可以喝吗如果奶茶保存得当,没有变质,是可以隔夜喝的。
隔夜奶茶不会对人体产生危害。产生变色是正常的,隔夜奶茶的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的。
没打开的奶茶隔夜还能喝吗未开封的没有变质可以喝的,前提是冷藏的很好。
如果奶茶没有开封,而且天气的温度比较的低的话,那么是可以饮用的,如果奶茶已经开封,没有做过任何保鲜处理放置了一夜尽量是不要饮用。