饮食安全常识有哪些关于饮食方面,饮食安全卫生等有哪些注意事项

首页 > 健康 > 作者:YD1662024-04-22 20:46:10

“民以食为天,食以安为先”,食品安全关系着每一个人的幸福安康,牢记食品安全五要点,健康饮食每一天!

一、保持清洁

1.手部清洁。

饭前便后要洗手;做饭前、做饭过程中也要洗手,尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。洗手时要使用流动安全的水,然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

2.餐具清洁。

比如筷子笼、刀具和砧板,尤其是抹布,要经常清洗和消毒,切莫成为厨房的污染源。

3.环境清洁。

保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外等厨房环境的清洁。

二、生熟分开

1.生熟食物要分开。

“生”指的是还需要进行处理的食物原材料,比如生肉、生海鲜等。“熟”指的是可以直接入口的食品。

2.处理生熟食物的厨具要分开。

三、彻底煮熟烧透

1.新鲜食材煮熟烧透。

正确的烹调方法和适当的温度,可以*死几乎所有的有害微生物,因此,加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透,尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。

2.剩菜剩饭煮熟烧透。

从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。

四、安全温度保存食物

1.室温2小时。

绝大多数微生物喜欢室温的环境,高于70℃,或者低于4℃就很难存活。夏季,熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时。

2.冰箱1个月。

“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏,还是冷冻,食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染,或食物腐败变质,失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月;预包装食品即使在保质期内,最好也不要超过3个月。

五、使用安全的水和食物原材料

1.使用新鲜的食物原材料。

使用新鲜食材,适当清洗,削皮,减少风险。不使用霉变的主粮,豆类,花生等。

2.使用安全的水。

食品制作的全过程都要使用安全的水。不用未经处理的河水、雨水和雪水,避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

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