“海鲜加啤酒，痛风跟着走。”
“火锅配酒，痛风我有。”
“痛风患者的生活建议：多喝水，管住嘴，迈开腿，减减肥。”
日常对于高尿酸血症及痛风患者而言，大家都知道高嘌呤食物是痛风的“导火索”；如果短时间摄入大量高嘌呤食物，会导致血尿酸水平突然飙升，从而诱发急性痛风性关节炎发作。
其实除了高嘌呤食物外，还有不少相关成分含量高的饮食，也可能诱发痛风。今天我就来给大家讲一讲，影响痛风及高尿酸血症的七种重口味的食物。
日常摄入某种食物太多或连续摄入，就有可能导致急性痛风性关节炎发作
“重”嘌呤饮食通过食物摄入的嘌呤实际上很少能够参与核酸合成被人体利用，几乎都会代谢生成尿酸。食物嘌呤占人体总嘌呤的20%左右，大量摄入高嘌呤含量的食物可以增加血尿酸水平。
对于痛风和高尿酸血症患者而言，严格限制嘌呤摄取的饮食方法可以降低血尿酸值60~90μmol/L，减少尿酸排泄约200~300mg/d。一般要求是发现尿酸高后，控制每日摄入的嘌呤总量在300mg以内；如急性痛风发作则需要控制在200mg以内。
常见食物嘌呤含量表
通常刘医生的建议是超高嘌呤食物避开吃，中高嘌呤食物适量吃，中低嘌呤和低嘌呤食物可以放心吃。痛风患者需要避开的主要高嘌呤食物包括甲壳类海鲜、动物内脏以及浓肉汤。
尤其容易被忽视的是汤，因为嘌呤是水溶性物质，如果用羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、老鸭等炖汤，那么汤中就溶解了大量的嘌呤，人在喝汤时就不知不觉摄入了过量的嘌呤，从而诱发痛风。
所以对于超高嘌呤食物和中高嘌呤食物，一般可以采用煮、焯等烹饪方法，这样可以减少食物中30%~40%左右的嘌呤含量。
对于尿酸高的人来说，白肉蘸料相对较好，但是建议瘦肉为主
“重”蛋白饮食蛋白质经过代谢后，会产生代谢废物尿酸和尿素氮等，如果摄入的蛋白质过多，体内尿酸含量就容易偏高。所以如果是高蛋白饮食，其实也不利于痛风及高尿酸血症患者。
当然，高嘌呤饮食和高蛋白饮食经常同时出现，尤其是动物蛋白，一般肉类都含有较高的蛋白质。痛风患者饮食应该限制高蛋白质食物的摄入，以植物蛋白质为主。
刘医生在这里强调的是，为了均衡营养，痛风患者可以适量摄入鸡蛋、牛奶、禽肉、畜肉、鱼肉等动物蛋白。相对于高嘌呤的食物而言，动物肉类嘌呤含量相对较低，对于血尿酸水平影响较小。
