有这样一种铁锅被称为“夺命铁锅”,每年流入市场50万口。毒铁锅炒菜炒出一堆重金属,央视早已曝光并明令禁止,为什么还有很多人在用这种铁锅?
中国人喜欢用铁锅的历史由来已久,尤其是老一辈的人,认为用铁锅炒菜比现在所谓的不粘锅、平底锅好吃多了,有一种独特的香味。为什么大家喜欢用铁锅?原因主要有两点。
第一点:铁锅是经过历史验证最好用的锅具。用它炒菜炒菜不仅色香味俱全,而且在蒸煮方面导热性能也很好,比较省火力。可以说,铁锅的使用表现了中国老百姓的生活智慧,也是一种对中华文明传统的延续。
第二点:铁锅的使用寿命长。虽然和市面上的不粘锅相比,一个好的铁锅价格也与之相差无几。但铁锅的使用年限更长,通常一口锅家里能用上好几年,有的甚至用七八年。想想农家灶台上的那口大锅,多少年才换一个?而不粘锅表面那层涂层往往不到两年就坏掉了,再因为别的毛病,能保持两年换一个已经不错了。
正因为铁锅是中国老百姓家用做菜的主要厨具,使一些商家钻了空子。关于资本的逻辑和商家赚取利润的心理,马克思早在《资本论》中讲得很清楚。他说:“一旦有适当的利润,资本就胆大起来。如果有10%的利润,它就保证被到处使用。”“为了100%的利润,它就敢践踏一切人间法律。”
据不完全统计,每年在市场上流通的毒铁锅多达50万口。一只毒铁锅的成本只有几块钱,售价在二三十块,相比动辄几百块的正规铁锅,对于一些喜欢省钱的老人或者贪便宜的小饭馆商家来说,买毒铁锅是相当划算的。让人生气的是,一些普通使用者是因为不知情才买,而小饭馆则纯粹是为了获利。