五一放假,在家教你做湖北人爱吃的香煎糍粑鱼,香咸柔软下饭好吃。还有一天就到五一劳动节了,因为今年的五一有5天假期。今年的五一比去年要多2天假。五一放假,有的人会选择带家人一起出去游玩,有的人则选择放假后陪家人一起宅在家里。放假在家里,很多人就会做些好吃的美食菜谱和家人一起分享。
湖北人大多都爱吃各种鱼类的美食,因为湖北有很多湖水,很适合养鱼。因此我们湖北很多地方人都以养鱼为主。记得从我懂事开始,我爸爸就是以养鱼为生的,一般养的鱼有:草鱼,鲤鱼,鲫鱼,大头鱼,草鱼,青鱼,白鲢鱼等。
我们自己也比较喜欢吃鱼,所以经常会弄些鱼肉吃。在我们那里喜欢把鲫鱼红烧,或是做成鲫鱼豆腐汤,草鱼用来红烧,油炸食用,大头鱼的鱼头和萝卜炖汤味道非常美味。还有就是会将各种鱼用来腌制咸鱼晒干,用来平时炒菜吃。今天我来分享一种草鱼的做法,用湖北话叫糍粑鱼,味道非常鲜美好吃。
糍粑鱼
糍粑鱼糍粑鱼是选择草鱼,青鱼,鲢鱼等鱼类作为原料,将鱼肉切成小块洗净,加入各种调味料腌制入味后,再用清水洗去鱼肉表面的调味料,放入外面晒干鱼肉的表面水分,放入锅里,加入油至两面金黄,加入调味料炖煮入味即可出锅了。
糍粑鱼的名字是因为鱼块在锅里油煎的时候,发出的声音,就像煎糍粑一样的,因此得名为糍粑鱼。糍粑鱼的口感:香咸入味,酥软有嚼劲,非常下饭好吃。
糍粑鱼的做法食材:草鱼一条,蒜苗和香葱适量,生姜适量
1、将草鱼处理后,剁成小块,再用清水洗净后,装入汤盆里。用来做糍粑鱼最适合选用草鱼,青鱼等鱼,因为这两种鱼的鱼肉厚实,而且这两种鱼刺非常少,做糍粑鱼非常好吃。