导读:正宗湖北干煸糍粑鱼:不用油炸,咸辣干香,外焦里嫩,比烤鱼好吃
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。已经半个多月没有吃鱼了,儿子有些馋了,今天早上去早市买了一条三斤大草鱼。以往我们的草鱼最常见的做法就是红烧鱼,烤鱼,酸菜鱼,水煮鱼,糖醋鱼等等。今天老左给大家分享一个草鱼的新吃法“干煸糍粑鱼”,不需要用油炸,做出来咸辣干香,外焦里嫩,越吃越香,三斤的草鱼上桌几分钟就被吃光了,家人们都说比烤鱼还好吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉,鱼头两边各切上一刀,轻轻的拍打鱼身取出鱼线,再切成小块放入盆中备用。
2,开始腌制:加入食盐,胡椒粉,姜丝,葱段,干辣椒,花椒,白酒,生抽,抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2个小时,使鱼块充分入味。
3,腌制好的鱼块取出摆放在一个干净的盘子或者篦子上,再放到阳光下通风处风干6个小时以上。