酸豆角腌制方法和配方,腌酸豆角水浑浊发白

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 05:42:46

豆角是一种常见的蔬菜,不管是用来炒菜,还是做馅,都非常的美味。不仅是好吃,豆角还非常的有营养。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质,有很好的保健效果。平时适当的食用一些豆角可以健脾和胃,尤其胃不好的人常吃是很有好处的。豆角的做法非常的多,其实酸豆角深受大家的喜爱。

腌好的酸豆角又酸又脆,可以直接吃,也可以再加肉炒一炒,非常的好吃下饭。有了酸豆角,每顿能多吃一碗饭。今天小编就要教大家自己在家做酸豆角。其实酸豆角的做法非常的简单,掌握好配方和一些需要的问题,保证人人都能做好好吃的酸豆角。那接下来小编就把酸豆角的腌制方法和详细的配方分享给大家,喜欢的话就一起来看一下吧。腌酸豆角,按照这个配方和方法做,保证又酸又脆,超级好吃下饭。

【酸豆角】

食材:3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。做法步骤:

第一步:豆角清洗干净,去掉头尾,晾干水分,着急的可以用吹风机吹干。

第二步:锅中倒入5000ml的清水,加上一小把花椒、大料和150g食盐,加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏,大火把水烧开,转中火煮2分钟,煮出花椒的香味之后关火,将其彻底放凉。

第三步:晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中,卷着盘起来放,全部放进去,压紧实,然后倒入煮好的盐水,一定要保证没过豆角,最后倒上150g的高度白酒,白酒不仅能帮助发酵、增香,还能抑制细菌生长,延长保质期,盖上盖子腌制20天左右,我们的酸豆角就做好了。

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