今天和大家分享一道非常地道的农家菜“小炒鸡”的做法,鸡肉鲜嫩不柴,鲜香扑鼻,吃一口满嘴香,有喜欢的赶紧学一下。
食材:三黄鸡
配菜:冬瓜
辅料:大葱、大蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮
调料:料酒、啤酒、白糖、食盐、生抽、鸡粉、蚝油
【小炒鸡】—— 鲜嫩不柴
1.下面开始准备食材
准备三黄鸡一只,把鸡脖子上的气管和淋巴撕下来,把胸腔破开去除里面的内脏,把鸡肉剁成均匀的小块,放在清水中洗干净备用。
2.下面开始准备配菜
准备冬瓜一节,把外皮削干净,切成稍微厚一点的片,太薄的话容易炖烂,喜欢吃辣一点的朋友,也可以准备一些青红椒。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段,斜刀切成片。
准备生姜一块,同样切成片。
准备大蒜几粒,拍扁。
放在同一个盆中,抓入两粒八角,几粒干辣椒,一小撮花椒,几片香叶,一小节桂皮备用。