步骤2：蛋黄和蛋清分离，蛋清加热10克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，让白砂糖溶解，无颗粒状。
步骤3：用筷子把奶皮挑起来，牛奶倒入步骤2，蛋清和白砂糖一起搅拌均匀。用过滤网过滤，减少气泡。没有过滤网，可以用勺子把表面上的泡沫撇掉，这样蒸出的双皮奶光滑又香甜。
步骤4：我分了三个碗，一家三口的哈。分别用保鲜膜包裹，然后用牙签，在保鲜膜上戳几个洞，让牛奶可以呼吸空气。为什么要包裹保鲜膜？蒸双皮奶的时候盖子上有水蒸气，滴落到双皮奶上就表面就不光滑。
步骤5：煮锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，中小火蒸10分钟，熄火之后再焖10分钟，开盖即可，香甜，爽滑，非常味美。吃的时候可搭配水果、坚果在上面，好吃又好看。
