炒面是平常经常吃的主食，尤其是大排档的炒面，性价比超高，虽然简单便宜，但是感觉比大饭店的都好吃。
炒面在家也会经常做，但是经常要么烧糊了，要么做烂了，非常影响口感。首先炒面最好就是选用乌冬面，乌冬面比较粗，不容易烂，所以选用乌冬面是最好不过了，下面就介绍一下爆炒乌冬面的做法。
材料：
洋葱50g，青葱25g，胡萝卜30g，鲜香菇30g，猪肉丝120g，乌龙面 1包（240g）
酱汁材料：
高汤300g，柴鱼酱油2大匙，味醂1大匙
做法：
步骤1：冷冻乌龙面条先用热水烫过。
冷冻面条用热水烫过之后，让面舒展，更易翻炒入味。
步骤2：热锅加入适量的油。
