豆角的几种吃法,豆角12种吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 00:52:11

豆角这种常见的食材,吃了这么多年也没有出现过中毒的现象。每年都可以在新闻上看见,因为吃豆角中的报道。豆角的种类非常多,每种豆角的口味不一样,适合做的菜也不一样。比如油豆适合炖着吃,扁豆适合炒着吃,豇豆适合制作泡菜,凉菜。

在东北豆角还能做馅,比如包饺子,蒸包子都会用到豆角。同时还会把豆角晒成干菜,留着冬天食用,晒豆角干有两种方法,一种是把豆角蒸熟再晒干,另一种是把鲜豆角切成丝,再晒干即可。现在生活水平提高,很多人都直接把鲜豆角放在冰箱里冷冻,做成速冻豆角。

豆角的几种吃法,豆角12种吃法(1)

====豆角土豆炖排骨====

【准备食材】:豆角,土豆,排骨,葱花,葱段,姜片,料酒,五香粉,生抽,盐,味精,色拉油。

【制作方法】:1.排骨洗净,剁成小块,再冲洗干净。锅中倒入清水,放入葱段,姜片,料酒,再放入排骨焯水,水开后撇去浮沫,再煮15分钟。把排骨捞出沥干水份备用。

2.豆角浸泡30分钟洗净,去掉两端再掰成小段,土豆洗净去皮,再冲洗干净,把土豆切成小块。

3.锅中热油,油热后放入排骨翻炒,把排骨炒至表面干香,放入葱花,姜末炒出香味,再放入五香粉和生抽炝锅。倒入豆角和土豆翻炒均匀,加入适量的水,盐和味精。盖锅煮40分钟左右,把锅中的汤汁收干,美味的豆角土豆炖排骨就做好了。

【小提示】:菜品特点,咸鲜味美,排骨,土豆,豆角软烂。用豆角炖肉或者排骨,先把肉炒干香再放葱花炒,一方面避免把葱花炒糊增加菜的香味,还能够有效的保持肉类的完整度。

豆角的几种吃法,豆角12种吃法(2)

====干煸豆角====

【准备食材】:豆角,肉末,干辣椒,花椒,色拉油,盐和味精。

【制作方法】:1.豆角浸泡30分钟洗净,去掉两端,掰成两半,沥干水份备用。先把豆角炒或者炸干香。如果方便用油炸,就用油炸的方法,不方便油炸,就用煸炒的方法。

2.锅中加入适量的色拉油,油热后放入豆角中火慢炒,一点点把豆角炒干,炒至表面颜色变黄即可。

3.放入肉末把肉末炒干,再放入干辣椒和花椒翻炒均匀。最后放盐和味精调味出锅即可。

【小提示】:菜品特点,麻辣干香,非常下饭。炒豆角一定要把豆角表面炒干香,不能放在锅里炒软就吃,很多中毒现象都是炒的时间太短。

豆角的几种吃法,豆角12种吃法(3)

====豆角青笋炒肉====

【准备食材】:豆角,五花肉,青笋,红甜椒,干辣椒,葱花,姜片,盐,味精,色拉油。

【制作方法】:1.豆角浸泡30分钟洗净,五花肉切成薄片,青笋去皮洗净,切成0.5厘米宽的长条。红甜椒洗净去根和芯,再去掉白筋,切成丝。

2.锅中热油,油温升至7成热,放入豆角炸至表面颜色金黄捞出控油。青笋条也稍微炸一下,放在油锅中炸90秒左右即可。

3.锅中热油放入五花肉炒干香,放入葱花姜片炒出香味,放入炸好的豆角和青笋,红甜椒丝,加点盐和味精调味,炒匀出锅即可。

【小提示】:菜品特点,咸鲜干香。这个菜豆角采用油炸的方法,同样要把豆角炸干香。

豆角的几种吃法,豆角12种吃法(4)

====豆角炖茄子====

【准备食材】:豆角,茄子,朝天椒,葱花,大蒜,五香粉,生抽,盐,味精,色拉油。

【制作方法】:1.豆角用水浸泡30分钟洗净,去掉两端,掰成小段。茄子洗净,切成长条。朝天椒切成小段,大蒜切成小块。

2.锅中热油,放入葱花,大蒜,朝天椒炒香,再放入五香粉和生抽炝锅,放入豆角和茄子炒匀,倒入适量的水,加点盐和味精调味,盖锅煮30分钟,把锅中的汤汁收干即可。

【小提示】:菜品特点,咸鲜软烂,微辣适口。这道菜同样用炖的方式制作。

【总结】:1.豆角制作之前都要先用水浸泡,再进行加工制作,这样可以有效的把豆角上的农药残留去掉。不要先把豆角掰断,再用水浸泡。这样会让豆角把残留物吸收。吃了影响身体健康。

2.豆角制作时一定要彻底煮熟,因为豆角和其他豆类蔬菜一样,含有植物凝集素和皂角,对肠胃有较强的刺激作用,对细胞也有破坏作用,如果食用后出现腹泻,呕吐,恶心,腹痛等症状,应马上就医。这两种有毒物质都不耐热,经过加热后会遭到破坏,所以吃豆角一定要煮彻底熟透。

以上就是我和大家分享的豆角的四种做法。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的文章希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我的头条号或者百家号,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本文章是原创文章,未经许可禁止转载。

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豆角的几种吃法,豆角12种吃法(5)

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