文/小花谈美食
每一年当大量的新鲜鱼肉就上市时，很多人都喜欢多吃些鱼肉，不仅新鲜味美，而且还能补充人体所需的营养成分，比如说丰富的优质蛋白、氨基酸和微量元素等，多吃鱼肉对我们的身体健康大有好处。
说起鱼，很多人在买鱼的时候不知道该怎么挑选，告诉大家市面上有5种鱼“最坑”了，大部分经常买来吃，其实这些鱼没什么营养口感还差很难吃，大家不妨来了解一下，以后买鱼多注意一些。
第一种坑人的鱼就是那种容易成卷的鱼了。有人在做鱼的时候会发现，自己买回来的鱼肉怎么一下锅就变成了卷状，看上去就像开花了一样。这样的鱼吃着能放心吗？其实市面上卖的这种烹饪的时容易成卷的鱼，吃了是很不健康的，因为这种鱼大多数都是用甲醛浸泡过的，甲醛的毒性有多大相信大家都清楚，鱼贩子为了让鱼保持新鲜所以用甲醛浸泡，大家在买鱼的时候一定多加留意。
第二种就是那种鱼鳞不完整、大量脱落现象的鱼了。这样的鱼想也不用想，肯定已经不新鲜了，甚至已经开始变质了，这样的鱼不建议大家购买的。鱼鳞之所以会大量脱落，要么是鱼存放的时间太久了，要么是人工破坏的，大家不要图便宜去买鱼鳞大量脱落的鱼，没有营养价值口感还差很多，甚至能用难吃来形容了。要知道一分钱一分货，买鱼也是如此。
一些商贩为了防止鱼肉变质，就会选择直接将鱼冷冻起来，但是这种冷冻时间太久的鱼，首先已经很不新鲜了，而且营养价值也基本都流失了，买回家吃口感差也补充不了啥营养，所以大家在买鱼的时候，如果发现鱼是那种眼睛浑浊度高的就不要买了，因为买回家解冻后会发现有的鱼都开始腐烂了，宁愿多花一些钱去买新鲜的鱼吃。
大家在买鱼的时候，也不要买那种注过水的鱼。因为这样的鱼分量一般要很重，称重的时候会很吃亏，买鱼要多花冤枉钱，而且这样的鱼吃着口感也很差。有的人会问了，那在买鱼的时候如何看出鱼是注了水的呢？我们首先看以观察，注了水的鱼肚子是很大的，也可以用手去按压鱼的肚子，如果有水分冒出来，就别买了。
生活中有的人不爱吃鱼，是觉得鱼有着浓浓的腥味，闻着就不想吃，但对于爱吃鱼的人来说却不在乎，只要在烹饪的时候注意一些技巧，会大大降低鱼的腥味，比如说稍微放一点醋，鱼的味道同样鲜美。而我们在买鱼的时候，不要买那种没有鱼腥味，相反有着很重的刺激味的鱼，比如说有腐烂异味的鱼，难吃还影响食欲。
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