蒸烤一体机，顾名思义就是集蒸功能和烤功能于一体的机器。但是如果仅仅只是把它简单的理解为蒸箱和烤箱的集合就太单纯了。蒸箱和烤箱大家都很好理解，就中国的饮食习惯而言，蒸菜的品种繁多，频率更高。但是烤鸡鸭鱼肉又是必不可缺的，闲暇时烤面包蛋挞也成为年轻人生活的新趋势。那么蒸烤一体机好还是分开好呢？下面给大家分析一下。
蒸箱和蒸烤一体机，两者蒸饭菜的原理是一样的，都是通过独立的蒸汽发生装置产生蒸汽，通过食品级安全蒸汽导管将蒸汽出送到机器内腔来进行烹饪食物。蒸箱和蒸烤一体机蒸制的食物口感和效果也是一样，蒸烤一体机完全可以代替蒸箱。
烤箱和蒸烤一体机，都是利用加热管产生热量来烘烤食物，无论是控温原理还是加热管布局都一样。但是烤制食物比蒸制食物更讲究温度，因此要综合考虑温域范围、控温精度等因素。而这些因素与机器的具体配置材料技术有关，蒸烤一体机好还是分开好，不能一并而论。
就功能方面而言，蒸烤一体机不但可以蒸可以烤，还可以发酵、解冻、*菌，最重要的是它多了蒸汽烤功能，烹饪更加多样性。例如做欧包等。除此之外，蒸烤一体机节约了厨房空间，对于厨房小的家庭来说，就不会显得拥挤，可以省下一台机器甚至更多台机器的空间。同时，这也就意味着，蒸烤一体机性价比更高。
蒸烤一体机好还是分开好，不仅要看功能、性价比等方面，更要看使用习惯。有些人可能要问：蒸烤一体机可以同时蒸和烤吗？蒸箱和烤箱可以同时工作，而蒸烤一体机只有一个腔体是没办法同时蒸和烤的，从这点来看蒸箱和烤箱确实比蒸烤一体机工作效率更高。但是一般家庭一顿饭需要同时用到蒸和烤的菜也是不确定的，更何况随着时节更替，蒸和烤的频率也是不一样，夏季天气闷热，蒸菜显然比烤更让人神清气爽，不管是做菜的人还是吃菜的人都舒适。
既然蒸烤一体机不能同时蒸和烤，那么机子会不会因为水火不容而容易烧坏呢？相信这是很多人最大的顾虑。是的，正因为水火不容，所以不能同时蒸和烤，这已经是答案了，顾虑显然有点多余。至于上面提到的蒸汽烤功能，在烤的同时喷出蒸汽会不会有影响呢？这就看加热管的材料和布局了，当然内腔材质也是要考虑的。目前做得好的都是用310S不锈钢做加热管材料的，310S不锈钢材料耐高温、耐腐蚀性能极好，用在热水器里在有水的环境中加热，使用寿命都可以达到10年以上。内腔材质304不锈钢是使用最为广泛的，性价比最高。
蒸烤一体机好还是分开好，相信大家心中已有答案，好与不好都是相对的，关键是要看自己的使用习惯和饮食习惯，选到一台适合自己使用的，那便是再好不过了。
