每次我出门买菜，问老妈嘴馋想吃点什么时，老妈总会毫不犹豫的对我说——“带点泥鳅回来”。
“爱美之心，人皆有之”，这句俗话用来形容我老妈再适合不过。老妈虽然体态略胖，但她对于这滋补皮肤的食材了解可要比常人多上许多，除了在素菜方面比较喜欢吃带有“美人水”之称的丝瓜以外，在荤菜方面也是蛮有讲究，老妈知道胶原蛋白能滋补皮肤，所以像是猪蹄、泥鳅等这种胶原蛋白含量很高的肉类食材，那都是她的最爱，每回出门买菜总要买上一两斤泥鳅来，除了能解解嘴馋，还能顺便润润肤，两全其美。
泥鳅虽然是一道非常常见的大众食材，但其却一直有着“水中人参”之美誉，泥鳅除了本身含有丰富的人体必备的胶原蛋白、蛋白质以外，其含有的脂肪、胆固醇等成分含量还特别低，光是泥鳅这2大特点就能让它成为一道男女老少皆爱的滋补身体圣品，另外泥鳅本身还含有丰富的微量元素，其中含有的特殊不饱和脂肪酸具有延缓血管衰老的特殊功效，因此泥鳅算是一道营养奇高的大众皆爱美味食材，特别是现在正值初冬，早在民间就有“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”的说法，由此可见当季的泥鳅吃着最为合适。此时买点这肉质肥美的泥鳅尝尝，不管是解解嘴馋还是滋补身体或者润肤，那都是绝等的美味上品。
很多人都和我老妈一样喜欢吃泥鳅，但却苦于一直不知道怎么宰*泥鳅合适，特别是一些刚步入厨房的小白们，那基本上稍有不慎做出来的泥鳅就破绽百出，不是容易粘锅破肉没卖相，就是味道发苦不入味，吃着一点都不好吃，更别提鲜美了，因此这里大家一定也要学会一些宰*泥鳅的技巧，只有先把泥鳅完全的宰*到位，之后再进行其他烹饪时，就能够省去绝大多数麻烦，避开许多问题。下面麟大官人就给大家分享一道泥鳅最为常见但做法略带个人创新的“红烧泥鳅”创新做法，味道鲜美，干货许多，推荐大家收藏学习制作。
