芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 13:49:10

导语:此菜别只吃茎,其实叶子更营养!4种做法都很美味,别再扔掉了

生活质量越来越好了,我们可以吃到的蔬菜越来越多,不过很多人因为不懂,白白浪费了一些好食材,比如吃莴笋时,多数人会把叶子扔掉,实际上叶子很有营养,做菜也很好吃,再比如蒜薹,多数人会把尾巴扔掉,以为不能吃,其实蒸一蒸很美味,还有芹菜也是一样的,很多人只知道吃茎,把芹菜叶子无情地扔进垃圾桶,殊不知它可以吃,而且比茎的营养更高,扔掉太可惜!

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(1)

芹菜叶中富含蛋白质、维生素C、维生素B1等营养物质,都比茎高出很多,常吃芹菜叶有安神助睡眠、预防便秘等作用,对身体非常好,所以在处理芹菜的时候,芹菜叶要保留,别丢弃。芹菜叶这么好,到底怎么做才好吃呢?

此菜别只吃茎,其实叶子更营养!4种做法都很美味,别再扔掉了。快来看看具体怎么做吧,做出来尝尝。

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(2)

第一种做法:芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶清洗干净,控水后切小一点,装进大碗内。

然后打适量鸡蛋,鸡蛋的量比芹菜叶多一点更好,加一点点盐混合搅拌,不需要加太多料,有淡淡的咸味就够了。

炒锅预热,加油润锅,油温达到七成热的时候将蛋液倒进去,先不要着急翻动,待稍微定型后翻炒,炒到完全凝固,芹菜叶炒鸡蛋就做好了。

这种做法最简单,十分钟不到就搞定了,好吃下饭。

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(3)

第二种做法:凉拌芹菜叶

凉拌芹菜叶搭配少许花生米吃起来更香。先给花生米冲洗一下,控水后倒进锅内,加油开小火翻炒,炒到花生米微微变色时关火,放凉待用。

芹菜叶清洗干净,锅内加水,煮到沸腾时,将芹菜叶倒进去焯水,变色变软捞出,自己喜欢什么口感决定煮多久。

捞出过凉水,控水装碗。调一碗料汁,大蒜拍烂剥掉外皮,剁成蒜末,装碗后加盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,喜欢吃辣的话,可以放些小米椒、辣椒油。

最后把调好的料汁倒进芹菜叶中,再放入酥脆的花生米,搅拌均匀,凉拌芹菜叶就做好了。

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(4)

第三种做法:蒸芹菜叶

芹菜叶清洗干净,装进菜篮里控水,过一会儿再抖动几下,水分越少越好。

然后芹菜叶装进大碗内,放入少许盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制十分钟,变得有味道吃起来更香。

腌制后,分次加入面粉搅拌,一直加粉搅拌到叶片间不粘连就好,多放一些蒸出来更松散,口感好。

蒸锅内加水,大火煮开,接着把芹菜叶放进蒸屉内,再将蒸屉放在蒸锅上,持续大火蒸五分钟。

在蒸的过程中,快速调一碗料汁,几颗蒜拍碎剁成蒜末,有捣蒜器更好,处理好后放进碗里,加生抽、香油搅拌,能吃辣放一点辣椒粒或者辣椒油。

蒸好后取出搅动散热,抖散后倒入料汁,蒸芹菜叶就做好了,可以当菜可以当饭,特美味。

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(5)

第四种做法:芹菜叶豆腐饼

芹菜叶清洗干净,控干水后切碎装大碗。再将一块老豆腐捏碎,和芹菜叶放一起,加盐、鸡精搅拌均匀。

再打两个鸡蛋搅拌,然后加适量面粉,少加一些就好了,为了增加黏性,不要太多,面粉越少越好吃。

混合好后,平底锅预热加油,温热时调小火,舀一勺馅料放进锅内,用勺子按压成饼,再将边缘整理好,做出小饼的形状。

最后煎成两面金黄,芹菜叶豆腐饼就做好了,当早餐再合适不过了,又好吃又营养,老少皆宜。

芹菜叶子烧豆腐的做法,芹菜叶和豆腐怎么炒好吃(6)

以上四种做法都很好吃,你学会了吗?今后再遇到芹菜叶别丢掉,记得留着做这些美味,保准吃得香,不妨试试。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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