杏原产中国。中国杏约于公元前二世纪通过“丝绸之路”传至伊朗、亚美尼亚、希腊、罗马尼亚及地中海沿岸各国。杏果实多汁、味美、营养丰富。据分析，每百克果肉含糖10克，蛋白质0.9克，胡萝卜素1.79克，抗坏血酸7毫克，钙2.6毫克，磷2.4克。中国杏的栽培范围很广，东北、华北、西北各地均有栽培，但以黄河流域各省最为集中。杏树适应性强，不论平原、高山、丘陵或沙荒地等都可以生长。杏树栽后2~3年即可结果，而且结果年限长，栽培条件要求较低，是开发边远山区的优良树种。
杏树也是温室栽培的重要树种之一，通过温室促成栽培大大提高了单位产值，能获得较高的经济效益。杏果成熟早，对调节市场鲜果供应有积极的作用。鲜杏还可以制罐头及杏酱、杏仁、杏脯。杏仁可药用，也可榨油，又是制作糕点的原料，同时也是极好的干果，随着人们对高质量生活的追求，杏仁越来越受到消费者的喜爱。
树高6~8米，最大树高10米以上，为核果类果树最大的一种。杏树结果早，寿命长，定植后2~3年开始结果，5~6年进入盛果期，经济寿命可达100年以上。杏树根系强大，能深入土壤深层，水平分布可超过冠径2倍。生长势很强，幼树期生长快，结果以后明显减弱。芽具有早熟性，当年形成后，条件适宜仍可萌发，形成2~3次分枝。潜伏芽寿命可达20~30年。杏芽分为花芽和叶芽两种，单生或2~3芽并生成复芽，瘦小的为叶芽，肥大的为花芽。杏树以短果枝结果为主，短果枝寿命3～5年。杏花有发育不完全的败育花，不能受精结果。杏树大多自花不实，在栽植时要注意按一定比例配置授粉树，授粉树配置不良对产量有极大的影响。
（一）光照
杏原产大陆性干燥地区，为喜光树种。一般强烈的光照对其无不利影响，而光照不足常使枝叶徒长，病虫严重，果实品质变劣，如长江流域即有此情况发生。据调查，在松林遮光条件下生长的普通杏实生树，其退化花的数量达43.6%，而在日照良好的开阔地上，其退化花的数量仅14.7%。
（二）温度
杏是耐寒力很强的果树，起源于普通杏的多数栽培品种，可以在北纬440以南地区栽培；而起源于野生种辽杏和西伯利亚杏者，则可在我国更北的地区生长，在-30~-40℃的低温条件下，可以安全越冬。杏树也能耐高温，如新疆杏产区哈密，夏季平均最高温度36.3℃，绝对最高温度43.9℃，杏树依然生长正常，且果实品质极佳。春季温度剧变对开花早的杏树影响很大，一般普通杏栽培品种的花，在2~3℃即受冷害，这是我国西北、华北等地区杏树生产的最大威胁。
（三）水分
杏树非常抗旱，不耐涝。仁用品种对水分需要量较少，但鲜食
品种在果实发育期也需要有足够的水分供应，水分不足，产量和品质往往降低。大气湿度过高和日照不足所引起的后果一样，不利于杏的正常生长和结果。果实成熟期降雨，常引起裂果和落果，并降低糖分含量。
（四）土壤
杏树对土壤条件的要求不严，各种类型的土壤几乎都能适应。普通杏的实生苗，甚至能在只有少量土壤的岩石裂缝中生存。但是，一般杏树在粘重的土壤上不及在疏松的砂质土壤上表现良好。其最适宜的土壤是土层深厚、排水良好的砂壤土或砾砂壤土。此外，杏树的耐盐力较苹果、桃等为强，因而可以在较轻的盐碱地大量栽植。
