干炸带鱼比红烧带鱼更快手，所用的作料也少，但是味道却一点儿也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，鱼肉香嫩，若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。团圆年饭可别少了这盘干炸带鱼，酥香鲜嫩，做法简单却大受欢迎。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼段 800克
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 盐 3克
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 适量
- 油适量 适量
- 孜然粉适量 适量
- 辣椒粉 适量
做法步骤
1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；
2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；
