前两天接孩子放学,路过一个便利店时,孩子说有点饿,想买点东西吃,挑来挑去选了个蒸蛋糕。看着白白的蛋糕感觉应该挺健康,结果翻过来一看配料表,居然有十多种添加剂。虽然添加剂只要不超量,对身体不会有太大的损害,不过还是能自己做最好。昨天自己在家做出了蒸蛋糕,只需三种原料,孩子说和外面的一样好吃,就是不太甜。(当然了,故意不放很多的糖)
自制蒸蛋糕
用料:低筋面粉100g、鸡蛋4个、砂糖40g
做法:
1.将蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加10g糖搅匀。剩下的糖倒入蛋清中
2.用打蛋器先用高速再用低速将蛋清打发,打成提起打蛋器,蛋白有弯勾即可
3.将蛋黄液倒入打发的蛋白中,再筛入面粉,用铲子上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,容易消泡
4.拌好的蛋糕液倒入抹油的容器中,拿起容器在桌面震几下,震去气泡,盖上保鲜膜
5.大火蒸制20-30分钟即成
提示:最好用砂糖,白糖也可以,不过可能会结块,影响口味
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