怎样腌的辣椒最好吃,新鲜的辣椒怎么腌的好吃

前天去逛菜市场，看到辣椒0.99元1斤，新鲜还不贵，可能因为这段时间蔬果都大量上市的原因，果断多买了一些带回家中，做菜用一部分，剩下的我打算做一道美食——腌辣椒，香辣可口，酸辣脆爽，给家人当作下饭菜来吃简直太开胃了。

说起腌辣椒，小宁的方法是从奶奶那里学到的。奶奶家有个小院，每年都会种辣椒，夏天辣椒成熟的时候，奶奶除了送给左邻右舍外，其余的都会制成腌辣椒。奶奶腌的辣椒从来不放水，扎一扎再压一压，然后用一口缸加一块圆滚光滑的石头，腌出来的辣椒酸辣脆爽，超级下饭，腌一次可以吃一个月都不会坏掉。后来小宁结婚成家后，一直用的奶奶这个方子，老公说比饭店卖好吃多了。下面小宁就把制作方法分享给大家，保准一腌一个准。

陈醋600克也就是2袋，1袋酱油，一把花椒，一把冰糖，姜片、蒜瓣、小米辣适量。

1、先把辣椒的蒂去掉，然后用牙签将辣椒浑身上下扎一下，方便入味。