徽州鳝糊怎么做,上海鳝糊怎么煮

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 16:33:55

徽州鳝糊怎么做,上海鳝糊怎么煮(1)

上老西门中华路上的老字号酒楼,创建于光绪七年,距今已有140年的历史,是沪上历史最久、名气最响的一家徽帮菜馆,在上海设有六十多处分店,可谓“树大根生,枝叶茂盛”!他家经营的徽菜有一百多个品种,主要名菜有“粉蒸肉”、“金银蹄鸡”、“刀板香”、“干锅炖”、“绩溪臭鳜鱼”、“徽州鳝糊”、“文蒸山笋”等。

徽州鳝糊怎么做,上海鳝糊怎么煮(2)

该酒店一楼主要经营面条、馄饨、春卷、小笼馒头等点心,还有卤味熟菜外卖。二楼是各式徽菜和本帮菜肴。由于产品主打价格亲民实惠,所以店内每天都是门庭若市,一座难求,一楼糕点部门口更是每天从早到晚都排着队,常年有食客从浦东、虹口、杨浦等区域赶来购买。

徽州鳝糊怎么做,上海鳝糊怎么煮(3)

八宝辣酱面是他家特色的面条之一,细条的面,加上上海特有的八宝辣酱,口感特别。用料地道正宗,里面有肉丁、笋丁、土豆丁、豆干丁等,不像有的店为了节约成本,会省去肉和笋,鲜味差很多了。他家的辣酱面,不会很辣,是鲜鲜的那种。

徽州鳝糊怎么做,上海鳝糊怎么煮(4)

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