将面粉放入盆中，先加入开水并用筷子搅拌，再加适量凉水揉成较软的面团，静置10分钟左右（醒面）。和面的关键是一定要加热水和，那样和出的面才软和。
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利用醒面的时间，制作葱油（只用葱白）。小火炸油，炸至葱白变焦捞出，葱油即制作完成。将醒好的面团揉成长条，切剂子。用擀面杖擀薄，然后刷葱油，撒匀少许盐和葱花，喜食胡椒的可以撒些胡椒粉，然后卷起。
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用擀面杖再次将这个卷卷擀薄成饼状，平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。香喷喷的葱油饼就制作完成了。是不是很简单呢？赶紧行动吧！
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咬一口酥酥软软的，再喝口白粥，配点腌菜……舒服极了！
