在我们农村地区，有很多非常奇特的植物，这些植物往往都具有意想不到的价值。在以前的时候，我们经常在猪圈旁边可以看到一种奇怪的野草，这种野草有一股特殊的味道，小时候见到这种草就拔掉，然后扔进猪圈喂猪，结果这种草连猪都不吃。不过，在春天的时候，有老人却会采摘一些食用。
这种野草的名字叫做“青蒿”，听到这个名字，可能大家非常熟悉。我国科学家屠呦呦研制出的青蒿素就是从青蒿中提取的，它是治疗疟疾的特效药。在我国古代的医书中，就有记载用青蒿来治疗疟疾，后来屠呦呦也是根据医书提示，提炼出了青蒿素。
在民间，青蒿的用途有三种。首先，青蒿是一种春天的美食，在我国南方地区，春天有人会采摘青蒿的幼嫩部分，制作成青蒿馅饼，还有用青蒿做汤。其次，青蒿在民间还用来洗澡，在我们当地，以前有老人会将青蒿晒干，然后熬水洗澡，据说有去除皮肤病的功效。第三，青蒿还是一种药材，在民间它是一味解暑的良药，在以前没有诊所的时候，农民夏天中暑了，就会用青蒿熬汤服下，据说有不错的效果。
青蒿虽然可以食用，但是味道其实并不是很好，小时候好奇吃过一次青蒿，吃完之后嘴里发苦，不过却有一股清香。用青蒿做汤是最合适不过的，将青蒿做汤之后，汤里面会有一股清香的味道，青蒿的苦味也完全消失了，喝下去之后还有一股清凉的感觉，夏天用来解暑、降火非常不错。
在南方地区，青蒿主要还是用来做馅饼的，首先采摘幼嫩的青蒿，然后洗干净切成细末，最后再加上肉或者其他材料，就可以做成美味的馅饼，吃起来依然有一股清香的味道，给人一种别样的感受。当然，现在已经到了7月份，青蒿已经太老无法食用了，不过夏天还可以熬水洗澡，有皮肤病的朋友可以试试。各位农村朋友，你们小时候吃过青蒿吗？
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