干锅土豆片的正宗做法王刚,厨师长王刚炒土豆片

首先，我们将土豆皮削干净。再将土豆切成四毫米左右的片，再放入盆中将淀粉冲洗干净，捞出备用冲洗淀粉的目的是防止处在轧制过程中变黑。准备五花肉200克去皮，以后切成薄片放入碗中备用。适量的二荆条和小米辣切成椒圈放入碗中备用。最后再准备大赛20克改刀切成小粒备用。将洋葱30克切丝，放入坩埚垫底，切好的洋葱必须扒开，否则不容易熟锅烧热，以后加入宽油将油温烧至五成热油温五成热时将土豆片下锅开中小火杂。中小火将土豆片炸透炸至金黄色为止，用炒勺轻轻的触碰油锅中的土豆片，如果有明显的清脆感，就说明土豆片已经扎透，将砸好了土豆片到处以后锅中再加入少量的油。然后将五花肉下锅，小火炒香，炒出猪油为止，五花肉炒香，以后，将大蒜下锅，小火炒香。再加入适量的干辣椒继续开小火将干辣椒爆香干辣椒炒香，以后加入适量的美，乐香辣酱和辣妹子。香辣酱下锅，必须小火炒香，炒出红油香辣酱炒香以后再加入二荆条和土豆片，然后开小火将土豆片和香辣酱翻炒均匀。我们开始调味，加入适量的盐，鸡精，白糖，加入适量的酱油从锅边淋入最后再加入红油15克，将所有调料翻炒均匀以后即可出锅装盘。Avril干锅土豆片就是完全喜欢我的作品可以关注美食作家，我是王刚，咱们下期见。讲座,讲坛,美食,不限,美食烹饪,吴方言,普通话