太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 00:30:59

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“柿子饼”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:做柿子饼时,直接晒是不对的,农村大妈教我1招,一星期就能晒好

在柿子上市的季节,价格也就在2块钱左右,比一般的水果要便宜多了,有的柿子可以直接吃,而有的则适合加工后再吃,柿子饼便是我每年都会做的,不同于其他的水果做饼都需要加上面粉,而这款柿子饼则是完全用柿子来晾晒的,特别的香甜好吃,尤其是在北方的秋冬季节,天气比较干燥,正适合晾晒柿子饼,做柿子饼我们需要切记不可直接晒,农村大妈教我1招小技巧,用对了方法,一星期的时间就能搞定柿子饼,特别实用,下面我便将做法分享大家。

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(1)

柿子饼的做法:

备用食材:新鲜柿子2500克,食盐适量;

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(2)

制作过程:第一步,新鲜柿子需要挑选比较硬的,放入在盐水中浸泡一会,差不多10分钟,将柿子搓洗干净,剪去叶子,然后将柿子的皮削去;

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(3)

第二步,记得柿子柄一定不能去掉,柄周边的皮不要去可以不用去,分别将柿子按照这个方法处理好,一定要保证柿子柄的完整;

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(4)

第三步,接下来就可以开始晾晒了,准备一个网架,或者是透气的垫子,需要处理干净了用,将处理好的柿子摆放在网架上面,防砸阳光底下开始晾晒;

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(5)

第四步,这就需要保证有连续好几天的大太阳,太阳好的情况下,差不多3天的时间,很明显能看到柿子发皱了,水分也流失了许多,这个时候需要用手将每个柿子都轻轻压扁;

太阳不好的情况下柿饼最多晒几天,柿饼晒几天就可以捂了(6)

第五步,分别都处理好后,继续放在太阳底下晾晒,总共晒了一星期的时间,柿子饼就可以吃了,剩余的可以放在干燥寒冷的地方保存,或者是冰箱。

小编总结:柿子饼其实更类似果脯、果干,经过天然的晾晒,柿子中的果糖会析出,柿子饼的口感特别香甜可口,柿子饼是北方很传统的一款小吃,老一辈的人们每到这个时候总会买许多的柿子晾晒,冬天的时候吃太可口了,我平常也很喜欢吃柿子饼,所以便向农村大妈学习了这个晾晒的方法,发现竟是如此的简单,只要将方法掌握好了,一星期的时间柿子饼就能晒好,而且还能保证有好的口感,所以喜欢吃的别错过了。

烹饪小技巧:

1、柿子记得要选择比较硬一点的,这样才可方便削去皮,是不可以用软柿子做的,将其放入盐水中浸泡,可以清洗干净,柿子的皮和叶子都需要去掉,但柄注意要保留好,不然柿子饼很容易会变质的;

2、晾晒柿子饼,需要掌握1招,需要选择连续一星期好天气的时候做,如果中途有一天下雨或者是阴天了,柿子饼很容易会发霉变质的,好天气大太阳晾晒柿子饼,可以快速将其水分蒸发,这样的柿子饼也会更加香甜;

3、柿子饼尽量放在网架上晾晒,可以充分透气,不会闷,这样晾晒速度也会比较快,晾晒了两三天看到发皱的时候就需要将其压扁了继续晒,这样也是为了加快柿子饼晾晒的速度。

如果你也喜欢吃柿子饼,欢迎大家将其做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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