哈喽，大家好，我是探险家！今天我来教大家做一道家常菜酸辣土豆丝！
既然是家常菜，首先肯定要是人人都是知道，都吃过，其次就是好吃且不能贵，虽然是家常菜，食材也就几块钱，但是饭店一样要卖到38元或者48元一盘，不是因为饭店是黑店，而是因为即便食材便宜，你不知道这里面的做法技巧根本做不出来人家饭店里的酸辣爽口！
话不多说，直接来干货，酸辣土豆丝教程如下：首先，准备食材
土豆，干辣椒段，大蒜；
然后，准备调味料
食用盐，油，白糖，陈醋，鸡精；
做法步骤如下：1、土豆去皮，洗净，先改刀切片，然后改刀切丝；
这里探险家要说一句，炒土豆丝不管是酸辣口的还是麻辣口的，不是土豆丝切得越细越好，重点在于均匀，粗细最好是控制在火柴杆粗细为最佳。
2、切好的土豆丝，用水浸泡下，简单地抓洗几下，目的就是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，洗的时候你就会发现盆中的水逐渐变白，那就是淀粉，洗好后冲洗干净，控水备用；
好多小伙伴都说，要想炒出来的土豆丝脆，不能用黄土豆，要用白心土豆，探险家可以很负责任地告诉你，炒出来的土豆丝脆与不脆，完全取决于你淀粉洗的干不干净，只要淀粉洗的干净，你用什么颜色的土豆炒出来的土豆丝都脆！
3、起锅烧水，水开下入洗好的土豆丝，焯水不要太长时间，一般1分钟左右就好了；
