一、兔子概述
兔子是一种非常可爱的动物。随着消费者对兔肉需求的增加，许多养殖户开始饲养兔子。
肉兔，又称菜兔。肉的种类很多，大致可以分为大、中、小三种。如果体重超过5公斤，就是中等大小的兔子。3公斤以下的小兔子。据测定，肉类的瘦肉率高达70%。肉类的蛋白质为21%；赖氨酸、磷脂、钙和维生素的含量也很高，特别适合老人和儿童。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需求量不断增加。
二、肉兔产业现状
中国的四川、重庆、广东、福建等地区是主要的兔肉消费地区，有着传统的兔肉消费习惯。近年来，北京、内蒙古等北方城市的兔肉消费量也迅速增加。
2021年，兔肉价格继续在32元/斤，但獭兔皮继续在波动中下降。综合来看，兔肉价格为近五年来最高，但獭兔皮价格为历史最低。兔肉价格与兔皮价格反向价格变化的规律，与我国长期以来形成的养殖模式密切相关。
新冠肺炎疫情的爆发对养兔业造成了很大的影响。我国兔业在生产养殖、市场销售、防疫和风险应对等方面表现出较强的灵活性，但也存在一些突出问题。总结起来包括以下几个方面:出口全面受挫，国内市场没有得到充分开发；兔场应对风险的措施不足；品牌与兔业文化融合度低；良种成本高，种子供应能力不足；兔肉兔毛产品研发不足；养殖成本持续上涨，产业链利益分配不均。因此，肉兔的价格一直在上涨。
2022年肉兔行业有望保持平稳上升趋势，带动整个兔业发展继续上升。但兔肉价格是由季节性消费周期、疫情、库存增加等多重因素叠加而成。，并预计在波动中缓慢上升。
三、肉兔产业的发展前景
继续加强兔产品的宣传推广，采取多种形式开拓市场；密切关注国际市场需求，适当增加出口以稳定国内生产；加强对兔业龙头企业的政策扶持，巩固兔业扶贫成果；积极加强技术研发和推广，增强产业发展实力；积极应对行业风险，减缓对行业的冲击；在充分利用传统节日、兔肉节等活动推广兔肉食品的同时，要积极探索在电商、直播等新媒体平台上进行科普，不断拓宽消费渠道；规模企业在适度延伸产业链的同时，要考虑行业的智能化转型升级。
养兔业是一个新兴的养殖业，是现代畜牧业的重要组成部分。兔子按经济用途可分为三类:肉、皮、毛。肉兔在中国起步最早，群众基础也最广泛。特别是在北方的一些省市和南方的广东、四川等省，肉兔养殖近年来发展迅速，已成为一些地区特别是一些贫困地区的支柱产业。大力发展肉兔养殖业适合我国国情，潜力巨大，意义深远。由于科学技术的进步和饲养条件的改善，肉兔在一些发达国家具有较高的生产性能。
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