轻微变质食材煮熟再吃不可取
很多人崇尚节俭，将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。（文/段素红）
煮玉米粥加小苏打利于烟酸吸收利用
玉米粥一般被视为清淡、刮肠、降脂的好主食。特别是玉米富含的烟酸对健康非常有利。烟酸即维生素B3，缺乏这种物质容易造成口腔溃疡、皮炎以及神经系统异常。然而玉米中的烟酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。如果在煮玉米粥时加点小苏打，就能使烟酸释放出来，被人体吸收利用。（文/王民）
