“前文导读：腐竹是日常生活中一种营养丰富的豆制品，虽然大家都知道腐竹可以用来烧汤或者凉拌，但我相信，很多人都会忽略泡腐竹和油泼腐竹的正确做法。如果你也对凉拌腐竹感兴趣的话，不妨看一看笔者接下来的这篇短文吧。”
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您介绍的美味下饭菜叫做油泼腐竹。腐竹是大众非常喜欢吃的一种美味豆制品，日常生活中看到的大多数腐竹都是风干保存的（菜市场有新鲜的卖）。也正是因为这个原因，腐竹才能长时间的在家存放。但风*食物有好处也有坏处，很多人对于泡腐竹十分的“苦恼”，要么泡的太软，要么没有泡进去，接下来笔者就为你详细解析泡腐竹的正确方法以及油泼腐竹的正宗做法。
准备原料：辣椒面20克，白胡椒粉20克，白芝麻20克，香菜少许，腐竹200克，盐和鸡精少许。
第一步：对于浸泡腐竹而言，我们一定要用40度的温水加4克食盐，然后把整个腐竹全部浸没在水中，最好是上边用一个重一点的东西压着腐竹，这样浸泡腐竹的话，一般在8-10分钟就能把腐竹完全泡好。然后我们把腐竹取出切成小段，刚才浸泡腐竹的水也不需要倒掉，开火把切好的腐竹放入锅内煮3分钟取出，沥干水分。
第二步：准备一个干净一点的碗，依次倒入腐竹，白芝麻，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒面，香菜。
第三步：锅中准备适量的食用油，加热至八成热后，把热油浇淋在腐竹之上，然后用筷子均匀搅拌一分钟，即可装盘食用。
成品效果图：这样做出来的油泼腐竹，鲜香麻辣，好吃开胃，非常适合作为家常下饭菜。如果你在家实在不知道吃什么的时候，不妨试试这款美味吧。
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