猪油是板油好还是网油好,猪油用板油好还是肥肉好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 00:10:47

猪油顾名思义是从猪肉提炼出来的食用油,有着不可替代的特殊香味,能提高食欲,为身体提供较高的热量。五六十年代时人们食用油以猪油为主,几乎顿顿是猪油拌饭,但是脑梗的发病率却并没有现在的多。

猪油是板油好还是网油好,猪油用板油好还是肥肉好(1)

因此,也有不少人疑惑,为什么现在吃猪油的人明明少了很多,但是脑梗发病率却有所增加呢?

以前吃猪油的人多,为何患心血管的人却很少?

以前生活条件有限,每天摄入的总脂肪量并不是很高,再加上每天做重体力劳动,热量消耗大,因此患心血管疾病的风险不高。然而,现如今人们的生活水平大幅度提高,饮食越来越精制,摄入的热量超标,再加上吃猪油,那么热量严重超标;再加上每天的活动量少,多余热量可转化成脂肪堆积,增加患心血管疾病风险。

也有人会因此举一反三,认为现在患心血管的人数多了,是因为大家不食用猪油,但也有人会觉得吃猪油是不健康的,到底猪油是健康还是不健康呢?

猪油是板油好还是网油好,猪油用板油好还是肥肉好(2)

要知道猪油中含有多种脂肪酸,其中包括有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,但是它们的含量相等,也都能为身体提供较高的热量。而且,猪油消化吸收率比较高,能达到95%以上。适量吃猪油能让身体储存能量,促进体力恢复,同时也能增强食欲,利于吸收脂溶性维生素。

不过,吃太多猪油会造成太多脂肪堆积,诱发肥胖,威胁心血管健康。

大豆油、花生油、猪油、橄榄油,哪种油更好?

1、大豆油

大豆油是由大豆压榨而成,油脂主要成分是不饱和脂肪酸,稳定性差,烟点低,易被氧化,所以大豆油用来炖煮或炒菜,不能油炸或油煎食物。

2、花生油

花生油属于均衡型油类,各种脂肪酸含量差不多。花生油常用于炒菜,能提升香味,同时不易被高温氧化。

猪油是板油好还是网油好,猪油用板油好还是肥肉好(3)

3、猪油

猪油油脂的主要成分是饱和脂肪酸,其中含太多胆固醇,过量摄入容易造成高甘油三酯血症、低密度脂蛋白胆固醇、高胆固醇血症升高,从而提高患心血管疾病几率。不过,猪油耐高温,适合油炸食物。

4、橄榄油

橄榄油以单不饱和脂肪酸为主,能降低低密度脂蛋白胆固醇水平,相对来说比较健康,适合心脑血管疾病、高血脂以及肥胖者。不过,橄榄油不耐高温,仅适合凉拌菜用。

总而言之,每种油都有优点和缺点,没有绝对的好坏,食用油中含有的脂肪酸是身体所必需的。想要吃的健康,不能一味的只吃某种油,多种食用油轮换着吃,根据烹调方法来选择合适的食用油。

家医君寄语

《中国居民膳食指南》建议,对于普通的成年人来说,一天饱和脂肪摄入量应低于每天总热量的10%。若成年人一天摄入2000千卡热量,那么饱和脂肪摄入量不能超过22克,这22克不仅仅包括食用油中的饱和脂肪,还包括肉类、蛋类和奶类以及其他食品中的饱和脂肪,所以要控制好量。

另外,尽量通过低温方式来烹调食物,比如清蒸、水煮或凉拌等,减少油炸或油煎,能减少食用油摄入量。值得提醒的是,打开包装的食用油尽量3个月内用完,防止出现氧化。


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