猪油大家不陌生吧，是猪肉中提炼出来的油脂，又称大油或荤油。是一种略黄半透明液体油膏，常温下为白色或淡黄固体。记得小时候，食用油种类还没有那么多的时候，猪油就是家家户户的主打食用油，炒菜和拌面都是特别好吃。
尤其是一碗猪油拌饭成了多少人的童年记忆。
猪油好吃但熬制猪油可是个技术活，很多人都做不好。要么炸锅、要么熬糊了口感不好。那么今天，就分享给大家几个熬制猪油的技巧，保管熬出的猪油又白又香。
制作猪油的原料一般有三类：肥猪肉、猪板油、猪花油。
接下来说说怎么熬制上等的猪油，买了10斤猪油，20元一斤，一共花了200元，还是有点贵啊！
首先，把猪板油切成块状或条状，大一些没关系，尽量切得均匀，这样熬煮时才更方便。
熬制猪油时，先将猪油焯一下水。这一步的主要作用是将猪油的血水去除，让煮出来的猪油变得更白。焯水约一分钟左右，然后捞出控干水份备用。
接下来，在焯猪肉的过程中，我们还需要准备一点生姜，将生姜切成大片备用。
然后在锅中加入一大碗水，你要煮的猪油又白又香。必须在水中煮沸，而不是在油中煮沸。还有如果不加水的话直接熬煮猪油会炸锅，很危险不利于操作。
