铁是人体内、含量最多的必需微量元素，有着“长寿之宝”的名誉,参与氧气的运输和储存. 人体缺铁，最常见的是贫血，面色苍白，容易疲劳，头晕健忘，所以铁是人类生命中要添加的元素。
第一种：黑木耳
当之无愧的“补铁冠军”！ 每100克黑木耳含铁98毫克，铁含量比猪肝高5倍左右，铁含量最高的绿叶蔬菜，是菠菜的30倍。
推荐做法：[凉拌黑木耳]
1. 准备干木耳100克，用水浸泡1小时，浸泡后洗净，去根，撕成小块。一把香菜，切成小块。几片大蒜，捣碎，切成蒜末。一个红辣椒，切成环状。
2.锅里烧开水，加少许盐和植物油。 水烧开后，将木耳倒入锅中焯2分钟左右，木耳打碎后倒出。用清水快速冲洗几次，冷却并控水。
3.将蒜末和辣椒圈倒入大锅中，加盐2克，白糖少许提神，味精1克，辣椒油10克，老醋10克，生抽10克，和5克香油。
倒入控水木耳，翻盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀，装盘。
