又是一年寒露节气来临，再过十来天就是霜降节气了。这时候是老家秋晒的繁忙季节。中稻已经收割完毕，晚稻也即将或者有些已经收割。
记得儿时每年到了这个季节。家家户户都会不约而同做一件事，那就是晒红薯丝。
这就是已经晒*红薯丝
在我的童年记忆里。那时候很多家庭一年的稻谷收成还是不足以支撑全家人一年的饱腹。因此很多家庭都会在自己的自留土地里栽种很多红薯。那个年代红薯品种也很单一，一种是蔓藤的白色红薯，另外一种是树状藤的紫红色皮的红薯。一般家庭都是栽种前者。
因为那时候家家户户除了栽种粮食，还有很大一门副业就是养猪。家家户户养猪，过年*年猪（关于年猪，以后我再专门写一篇）。红薯藤是非常好的一种猪饲料的补给。记得那时候家里栽种很多红薯，每年的暑假都要去土里割红薯藤回来喂猪，把割回来的红薯藤用马剪（一种专门裁猪草的工具）切成厘米长的小段。下锅煮熟，再下米糠混合。待凉了再喂猪，那时候的猪肉很好吃。第一，没有喂饲料。第二猪吃的都是熟食。第三饲喂时间也比较长，一般都会达到8-10个月。甚至有些都是喂一年多。想想那个年代的猪肉，炒出来的猪肉有特殊的猪肉香。现在虽然还有纯塑料养的猪。但是猪的品种已经改良了。没有土猪的那种味道了。
回到红薯，家家户户种红薯。在旺季的时候猪是吃不完的。那到了霜降节气前后特别是霜冻天气来临之前，会抓紧把红薯藤割下来晒干。作为养猪的冬储饲料。
地里的红薯再挖出来，有几种用途。挑选个头均匀的。连根茎一起挖出来，带泥土吊挂在家里阴凉处的梁上。等到过年的时候红薯经过风霜的洗礼，这个时候的红薯就是最甜的冬季水果了，沁甜爽脆。另外一部分个头大的就会用来晒成红薯片或者做成红薯丝。做红薯丝会有一个专门的工具，类似一个厢式四方木格子，格子下面一块后木板装上刮丝器。同时木板上有一个卡槽，把装红薯的木箱子嵌在一起。装上红薯，盖上带双人手柄盖子。两人按住盖子推拉，红薯就变丝落入箩筐了。
就是这样子的刨丝工具
红薯丝刨完了，事前准备一个大木桶或者大水缸。在水缸上面架一个架子，放一个筲箕把红薯丝倒入筲箕。然后往红薯丝上面淋水，多次淋水。红薯丝上的淀粉就被冲到下面的大桶或者大缸里。如此反复。得到的淀粉经过静置沉淀，沉在缸桶底部。第二天就可以倒掉水得到红薯粉，挖出来晒干就是绿色无污染的红薯粉了。
而被水洗过的红薯丝也是晒干，可以装袋保存。在蒸饭的时候放一点红薯丝那种米饭现在吃起来别有一番风味。叫忆苦思甜饭。那个年代因为粮食不足纯粹就是补充粮食。吃多了都会腻的。因为红薯饭吃多了也不饱腹，没有油水反倒更饿。
现在咱们的生活好了。可想想过往的曾经那份纯真，那份纯粹已经离咱们越来越远。
