河蚌肉具有清热解毒，滋阴明目的功效。加入菌菇， 汤汁鲜美。
By yutu麻麻
用料
- 海鲜菇 100g
- 河蚌 300g
- 平菇 100g
- 口蘑 2个
- 葱 2根
- 生姜 2片
- 胡椒粉、油、盐、水 适量
做法步骤
1、刚买回来的河蚌肉一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗干净，接着再用盐反复的揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反复的揉搓河蚌，再用清水冲洗，这样去掉土腥味。然后，再将蚌肉放在滚水中过一下，然后再洗干净，用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化，菌菇洗净
2、所有菌菇放入滚水锅中汆烫，捞出过凉水备用
