牛,羊肉泡馍是西安的又一特色美食!在家做一碗肉多,美味的牛肉泡馍也是一直想要挑战的事情!周末有空,在家辅导孩子学习的空档,就炖牛肉,开始做牛肉泡馍!
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 2斤
- 面粉 500克
- 小香葱 2根
- 香菜 2根
- 炖肉料:花椒 10粒左右
- 八角 2个
- 红辣椒 2个
- 生姜 一小块
- 核桃 两个
- 盐 适量
- 粉丝 一把
- 木耳 适量
- 黄花菜 适量
做法步骤
1、炖牛肉: 牛肉选择略带点油的,切成小块,大小自己选择,用凉水泡大概3-5个小时! 锅内加凉水,放入牛肉,放入花椒,辣椒,八角等,大火煮开,舀出血末。 盖上锅内,小火炖2个小时,中途不要揭开锅盖,炖2个小时后,再焖1个小时!这样的肉会很嫩!可以加盐,也可以不加盐,因为要减肥,所以控制了盐量。
2、炖熟的牛肉,捞出控水,并用干净的纱布挤一下多余水分,放在冰箱内冷藏,这样的牛肉切块时就不容易松散。这是一位资深美食家剧透哦!