7、青蟹的肉有很多，尤其是蟹钳上的肉，饱满鲜甜；
【青蟹的保存方法】
青蟹的生命力是比较顽强的，保存起来也比较简单，不管是哪种螃蟹都是鲜活的味道最好，死蟹不能吃，会拉肚子严重点会食物中毒，青蟹在家保存1-2天是没有问题的，买回家的螃蟹取出来放在一个大盆中，我一般是放在洗手盆，先把青蟹表面全部淋湿，包括绑着它的绳子，然后加入适量的清水，清水只要一点点，青蟹的肚子能碰到水就差不多了，然后偶尔在青蟹的表面再撒上一些水，这样能保存2天左右，但是买回家的青蟹建议早点食用，因为越养越瘦；
清蒸青蟹的做法总结：
1、挑选的青蟹时候外壳要青色光亮的，拿起青蟹看看底部，底部比较脏的，说明肉比较厚实，；
2、吃螃蟹千万不要贪便宜，螃蟹要吃鲜活的，死蟹不能要；
3、有专门的蟹醋是最好的，省去了调蘸料的过程；
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