粉蒸肉在我国南方很多省份都很盛行，其香气浓郁，嫩而不糜，米粉油润，浓香软糯而征服我们的味蕾。每个地方的做法都大同小异，只不过在口味上有所差异。
我们在蒸粉蒸肉的时候，如果火候和时间没掌握好，那蒸出来的粉蒸肉就会不好吃，因为做粉蒸肉的主要食材是五花肉，如果就当当把肉蒸熟有50分钟就足矣，但这样的粉蒸肉完全不好吃，瘦肉不香，肥肉油腻，没有入口即化的口感，因为肥肉的油没有蒸出来，所以米粉也不油润而不好吃。那粉蒸肉要用什么火候，又要蒸多久呢？
1、首先五花肉不能切太厚，一般控制在0.5厘米的厚度最佳。
2、蒸锅加入足够量的水，上汽后把粉蒸肉放入蒸锅内，大火蒸90分钟最理想。
3、用电高压锅可以节省时间，高压锅内加水，然后放上一个支架，把装粉蒸肉的碗放支架上只要50分钟即可。
