炖鱼绝密配料表,炖鱼放调料顺口溜

食物之道也是一门四通八达的学问，只是调料就有这么多品种，姬妹也只能认出比较常见的

• 十四香配料

八角

就是大料，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

花椒

入口嚼，香麻芬芳，舌头顿时失去味觉，感觉麻味开始在整个舌尖蔓延

桂皮

又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。