鸡爪又名鸡掌、凤爪，是很多人都爱吃的一款食物，肉质Q弹，越啃越过瘾，是一道绝佳的下饭下酒好菜，并且含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，日常中适当的吃一些对身体来说也是有好处的。
鸡爪在我家的餐桌上也算是常客了，因为家里的小朋友很喜欢，所以会时常买些回来做给他吃。鸡爪的做法我也尝试过多种，比如红烧鸡爪、奥尔良鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪等等，这些做法中孩子唯独喜欢奥尔良口味的鸡爪；这说到奥尔良，相信部分人对它一定不陌生，这款口味的鸡爪就是根据街头火卖的奥尔良烤翅演变而来，做法是自己经过3次试做，才得以成功，味道真的一绝，集齐鲜香辣甜为一体，不仅可以当下饭好菜，同时还能当做追剧小零食，一边看剧一边啃，贼过瘾。
喜欢吃奥尔良烤翅的朋友，相信你们对这款鸡爪也一定感兴趣，今天就将它的做法分享出来，独家秘制配方，做法不难，一个电饭煲就能搞定，成功率可以说百分百了，不会下厨的你也不用担心会失败哦，个人觉得这款做法比那些卤出来的鸡爪要香很多，谁吃谁知道，味道真的特赞。
【秘制香辣奥尔良鸡爪】
所需食材：鸡爪10个、香葱3根、姜片适量、大蒜5瓣、白芝麻适量、生抽3勺、料酒2勺、奥尔良腌料粉35克、水70克、辣椒粉2勺、黑胡椒粉适量
1、我们先将鸡爪洗干净后，切除脚趾甲，然后再一切3半，这样做起来比较容易入味
