晒姜种是种姜者首先要走的第一步，是首要环节。大姜经过长达3个多月的低温储存，等我们要拿姜种时，它们还处于睡眠状态，得把它们弄醒，因此我们得晒晒它们，让它们从睡梦中醒来，该干活了。
同时，阳光还具有很好的*菌*虫的功效，晒姜种可*灭表皮上的部分病菌和虫卵，减少病虫害的发生。阳光下姜种失去部分水分，露出原来的金黄色，以便我们挑选出腐烂，干缩，带病，带伤的姜种，选出肥大饱满，色泽光亮，无病无伤的合格姜种，然后进行初步掰姜，可掰成1两左右的小块，断面可以用草木灰蘸蘸，以消毒*菌，防止感病腐烂。你也可以不蘸草木灰，但需在阳光下晒1-2天，以利伤口干缩愈合。
经过1-2天，甚至3天的晒种后，紧接着走第二步，催芽。
姜种催芽的时间比较长，一般得25-35天。虽然姜种催芽的方法有很多，如电热催芽，火炕催芽，露地催芽，堆码催芽，冷床催芽，大棚催芽等，但无论哪种催芽法，温度必须保证在22-25℃。因为在此温度范围内，有利于催出钝圆肥胖，色泽亮丽的短壮芽。
如果你在催芽时温度过高，长时间高于28℃，最后催出来的姜芽瘦弱细长，播后出土的姜苗素质差，对后期大姜产量有很大的影响。如果催芽期间的温度长期低于20℃，不但延长了催芽时间，还会导致姜芽生出须根，影响播后的早发，导致大姜生育期缩短，严重影响后期产量。
我们这里催姜芽，一般都会在姜堆内放1-2根温度计，随时观察催芽时的温度，并根据情况及时采取保温或降温措施，确保催芽时的温度在22-25℃的范围内。
最终要求催出来的姜芽长在1-2厘米，顶部钝圆，基部肥胖，隐约可见有根的突起，但不可有水根发出，此时就可起出准备播种了。
有些姜农朋友对播种时间不够重视，等到姜芽很长后才播种，这对后期栽培很不利。
大姜催芽期间有三个要求须注意，首先，催芽时间不宜过长，否则会导致一块姜种上有好几个长姜芽，同时消耗姜种的营养，造成播种后所留芽子出土后苗小苗弱。因此我们要适时播种，并要求每块姜芽上保留1个壮芽，少数瘦弱姜种留2个壮芽，其余幼芽全部掰掉。
其次是，在搬运和移栽过程中，一定要小心，切不可造成芽子的折断，特别是掰好芽后，一旦折断幼芽，出土时间过长，影响产量。甚至有的姜芽从基部折断，这就白搭了。
第三是，切不可培育出太长的姜芽，因为长姜芽播种后，对环境的适应性不及短壮芽。长姜芽的耐寒性和耐旱性较差，一旦遭遇干旱或低温寒潮，就容易造成生长停滞，甚至死芽死苗。
如果你种过大姜，在催芽时姜种会有出芽时间不一致的问题，这是因为姜芽所着生位置不同，种姜的肥胖不一等造成的，有的芽长有的芽短，但我们应该是在全部姜种发芽后才可开始播种，可经过挑选，选择适合播种的姜芽，允许有少数长姜芽，但不允许有没发芽的＂哑巴＂种，这是因为没发芽的＂哑巴＂种离开温暖的苗床后定植于大田，环境改变导致其出芽时间有可能推迟很长一段时间，造成大田姜苗生长很不一致，最终会影响产量。
这是大姜催芽时需注意的三个问题，也是三个要求。大姜催芽有两大好处，分别是可以早出苗，早生长，早上市；二是可延长大姜在适宜环境条件下的生长时间，从而提高产量。毕竟大姜的产量与其生长期有绝对的关系，生长期越长，产量会越高。
大姜催芽播种，从目前大姜的生产现状来看，是实现大姜高产稳产的关键措施。
这两步走完了，紧接着就是播种了，不过在播种前可再走一步，也就是第三步。
第三步要走【稳】，浸种拌种防病害，稳扎稳打确保大姜高产优质。大姜很容易出现病虫害的危害，有一些病虫害就是因种姜带来的，如姜瘟病，根线虫病等，因此在播种前对种姜进行合理的处理，对预防病害，地下害虫等都有一定的好处，而且姜种用乙烯利，沼液等浸种，又可*菌灭虫，增强姜种的活性，促进姜芽的萌发。
姜种在下地前，可以用1%的波尔多液浸20分钟，或用福尔马林100倍液浸10分钟，或用50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸2小时，或用1%的石灰水浸30分钟等，这些方法对预防大姜病害的发生有一定作用。
为驱除地下害虫，也可以用60%的吡虫啉悬浮种衣剂30毫升兑水3斤均匀喷施在姜种上，晾干后再播种。
大姜浸种我曾经说过用乙烯利浸种，有明显的增产效果，如发芽速度快，出苗率高，种姜上萌芽数多等优点，但用乙烯利浸姜种需要严格按照浓度要求配制，不能超量，否则会导致植株矮小，早衰，反而影响后期产量。乙烯利的使用浓度为200--400毫克/公斤水，浸湿15分钟后播种。
我们这里有人用沼液浸种，有很不错的效果。现在农村有很多地方建有沼气池，有些是属于惠民工程。有人就用20%-40%的沼液浸姜种15分钟，以充分利用沼液中的各种活性，抗性，营养性物质，*菌灭虫，促芽萌发，增产增收。
