台湾蜜枣于1960年引进台湾原生品种，经过几代演变改良到果大子小，甘甜，脆蜜可口的数种优良品种。台湾蜜枣果皮翠绿，肉质皎白，含有丰富的维他命及果胶，营养价值高，并有促进肠胃消化和养颜美容的功效，在香港果品市场有圣果之美誉。
枣原产中国，已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布，但都未进行商品栽培，惟有我国广泛栽培作为重要的特产果树。其中蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。
其中台湾蜜枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。它不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。台湾青枣营养丰富，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有维生素丸之称，果实鲜食，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。
台湾蜜枣产地在高雄，因此也称高雄蜜枣，正式名称为印度枣，原产于印度、缅甸和大陆云南一带。经台湾农业试验改良场辅导、改进栽培管理方法，高雄蜜枣果实增大、产量及品种有所提高，已成为台湾冬季主要水果。个大是一般大枣的3到4倍，外形酷似绿苹果。
台湾蜜枣于1960年引进台湾原生品种，经过几代演变改良到果大子小，甘甜，脆蜜可口的数种优良品种。台湾蜜枣果皮翠绿，肉质皎白，含有丰富的维他命及果胶，营养价值高，并有促进肠胃消化和养颜美容的功效，在香港果品市场有圣果之美誉。
由于芒果从定植到丰产期间约在4至5年以上，而台湾蜜枣属于当年种当年投产的短、平、快热带水果品种之一。台湾蜜枣优质的地方不仅在于它香甜可口的味道还在于其丰富多彩的人文历史。
说起台湾蜜枣的历史起源首先得说枣的由来。我国是枣的故乡。最早的枣树是由野生酸枣棘驯化而来。《诗经•魏风》中有园有棘，其实之食的诗句。棘就是酸枣树，为小而丛生之灌木。魏风系指今黄河以北的山西大部分地区。酸枣果实小，圆形，皮薄味酸。
《诗经·豳风·七月》中有八月剥枣的记载，春秋时，郑国《韩非子•外储说左》载子产退而政，五年国无盗贼，道不拾遗，桃枣荫于街者，莫有援也。说明当时郑国都城内外，街道两旁桃枣成行，街道桃枣成荫，人们不乱摘桃枣。
《战国策·燕策一》：南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食於民，此所谓天府也。说明北方地区人民即使在粮食欠收之年，枣栗也可维生。《史记·货殖列传》中有安邑千树枣，其人与千户侯等的记载。安邑，即今之运城地区。意为家有千棵枣树，就相当于一个“千户侯”，也反映出当时枣树的种植规模。
以上记载说明，早在3000年前黄河流域的山东、河南、河北一带就有枣树栽培，到秦汉时代已普遍种植，且规模很大，产量可观。那么台湾蜜枣又是怎么来的呢？相传，台湾蜜枣是由浙江兰溪特产的发展而来，至今已有400多年的历史。
原来，明代世宗嘉靖年间，兰溪县有一位文人叫章懋。他知道自己家乡的枣又甜又脆，清香爽口，每到大枣成熟季节就选上一批送到京城，献给世宗皇帝，世宗皇帝非常喜爱吃。后来，章懋发现枣虽好但不好保存，于是，就到处求枣农献计献策。
还是本地一位名叫王来的人想出了个好办法。他先把枣身用刀子拉上几刀，再与枣花蜜滚到一起，一同入锅煮，晾干后就成了蜜枣。章懋又把它献给了世宗皇帝。从此，蜜枣誉满京城，慢慢传到各地，也就有了今天的台湾蜜枣。
传说在很远的年代，一次穆斯林和异教徒发生争执，厮*起来。异教徒的 头子，手持钢刀，来追*穆罕默德。穆罕默德见有人持刀来*他，自己力量薄弱，便左拐右转，甩掉了他以后，脱掉了那件青色长袍，低头坐在一个土台子上。
过了一会儿，那个异教头子，上气不接下气地跑到穆罕默德跟前问：“刚，刚才从这有没有跑、跑过去一个高个子？你、你见没有？”穆罕默德低着头沉着地回答说：“见了，他朝东南方向跑了。”那个异教头子道：“那你快领我去。”
穆罕默德却说：“等我把蜜枣吃了在走吧。”说话间，他从袍襟里撕下了一个棉花疙瘩，用右手捏一捏，然后刨了一个小土堆，把棉花疙瘩中在里面。那个异教头子说：“你才种下去，啥时节才能吃上呀！快，不要磨蹭了。”穆罕默德笑着说：“你急啥呀！马上就能吃上的。”那人不信：“要是能立刻吃上你种的蜜枣，我便拜你为师！”
穆罕默德说：“那你就看着吧。”话音落地，土堆里真的长出一个又嫩又绿的枣树苗苗。一转眼间长上一尺多高，还开了两朵小花。一阵过后，这两朵小花结了两个蜜枣。穆罕默德伸手就摘了下来，一个给了那个异教头子，一个自己吃了。
蜜枣又粘又甜，真是罕见！那个异教头子吃完惊奇地望着他想，这人有这麽大的本事，还让这枣树结了两个枣，给了我一个，他究竟是谁呀？穆罕默德见他吃完蜜枣呆呆的发愣，就抬头说：“我就是穆罕默德，凭着胡大的口唤，要*你就*吧！”
那个异教头子，仔细地打量了他一番，又想了想吃蜜枣的情景，扔下了钢刀，上前紧紧握住穆罕默德的手说：“我们以后再不做冤家人，要和穆斯林和睦相处。”从此以后，双方和解了。这棵穆罕默德种的枣树，也越长越茂盛，人们都吃上了又甜又香的蜜枣。后来穆斯林就把蜜枣看作非常珍贵的东西，还把枣核做成串珠，供礼拜使用。
改革开放以来，台湾枣区的红枣加工业相继兴起，各种枣制品应运而生：枣干、枣泥、枣酱、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣粉、枣茶、枣酒、枣醋、枣饮料等各类系列产品不断出现，这些产品不仅遍销祖国各地，还走出了国门，走向了世界。
通读台湾蜜枣的人文历史，让我们深受感动的不仅仅是台湾蜜枣本身的魅力还有那背后无数劳动人民的汗水。
【参考资料】
《蜜枣的历史记载》
《台湾蜜枣的传说》
