火龙果溶豆做法烤箱入口即化,火龙果溶豆无蛋清烤箱做法视频

太少了不好榨汁，我是取了3分之一个火龙果，剩下的火龙果汁还做了磨牙棒跟饼 火龙果汁过滤掉果肉，取20g，这样做出来的溶豆才会没有杂渍，入口即化 火龙果汁里再放入25g奶粉，5g玉米淀粉，拌匀，没有颗粒 用单独的无水无油的碗来装2个蛋清（大概50g左右） 加入柠檬汁（目的是去蛋腥味，几滴就可以了，多了酸了不好吃）打蛋器高速搅拌，打到干性发泡状态（蛋清浓稠膨胀，纹路清晰，提起打蛋器很清晰的倒三角且不会弯曲消失） 最重要的一步，打好的蛋白先取3分之1放入之前已混合均匀的火龙果糊中，一定要由外向内快速上下切拌，千万别划圈搅拌啊，否则就会消泡，失败滴。混合后可再加入3分之1继续切拌。 最后把切拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，全部切拌均匀（切记快速切拌，不要过多搅拌，容易消泡） 装入裱花袋，袋口剪一个小口 烤箱预热，烘培纸上挤出溶豆糊，100度烤1个半小时（每个烤箱略有差异，可随时观察），烤*溶豆很容易就从烘培纸上脱离下来了，如果粘的或者软的，都没好 颜值很高的火龙果水果溶豆就好啦，密封保存，干燥保存可放3天左右